CE GĂTESC ?!
Reţeta #1028 - [Cu carne]
Nume
Drob de miel, in foietaj
Ingrediente
Pentru aluat: - 500g aluat de foietaj congelat - 500gorgane de miel - 6 oua+ 1 ou crud - 5 boabe de piper - 1 foaie de dafin - 2 legaturi de ceapa verde - 2 morcov fierti - gogosari in otet - 2 oua fierte - 1 legatura de patrunjel verde - ienibahar - oregano - sare - piper macinat
Mod de preparare
1. Speli foarte organele de miel si le pui la fiert intr-o oala cu apa rece, impreuna cu cateva boabe de piper si o foaie de dafin, timp de 40 de minute. 2. Dupa ceea, pui la fiert, in apa cu sare, morcovii curatati, iar in alt vas, cele doua oua. 3. Intr-un vas, pui carnea tocata, patrunjelul, ceapa verde tocata, morcovii si gogosarii taiati marunt si amestecati bine. Adaugi oualele batute bine, ienibaharul zdrobit, oregano, sare, piper si omogenizezi. 4. Aluatul de foitaj decongelat il desfaci pe masa de lucru tapetata cu faina, apoi il asezi in tava unsa si tapetata cu faina. Deasupra torni jumatate din compozitia de drob, pui cele doua oua fierte si torni restul amestecului de carne. Acoperi compozitia cu aluatul de foitaj, il ungi cu ou si dai tava la cuptorul preincalzit, timp de 30-35 de minute, la foc mic. 5. Drobul il scoti ddin cuptor si il lasi la racit i forma. Cand s-a racit, il scoti din tava si il feliezi in bucati potrivite.
Observaţii
Revista "Practic in bucatarie", nr. 2, aprilie 2022
Nume
Drob de miel, in foietaj
Ingrediente
Pentru aluat: - 500g aluat de foietaj congelat - 500gorgane de miel - 6 oua+ 1 ou crud - 5 boabe de piper - 1 foaie de dafin - 2 legaturi de ceapa verde - 2 morcov fierti - gogosari in otet - 2 oua fierte - 1 legatura de patrunjel verde - ienibahar - oregano - sare - piper macinat
Mod de preparare
1. Speli foarte organele de miel si le pui la fiert intr-o oala cu apa rece, impreuna cu cateva boabe de piper si o foaie de dafin, timp de 40 de minute. 2. Dupa ceea, pui la fiert, in apa cu sare, morcovii curatati, iar in alt vas, cele doua oua. 3. Intr-un vas, pui carnea tocata, patrunjelul, ceapa verde tocata, morcovii si gogosarii taiati marunt si amestecati bine. Adaugi oualele batute bine, ienibaharul zdrobit, oregano, sare, piper si omogenizezi. 4. Aluatul de foitaj decongelat il desfaci pe masa de lucru tapetata cu faina, apoi il asezi in tava unsa si tapetata cu faina. Deasupra torni jumatate din compozitia de drob, pui cele doua oua fierte si torni restul amestecului de carne. Acoperi compozitia cu aluatul de foitaj, il ungi cu ou si dai tava la cuptorul preincalzit, timp de 30-35 de minute, la foc mic. 5. Drobul il scoti ddin cuptor si il lasi la racit i forma. Cand s-a racit, il scoti din tava si il feliezi in bucati potrivite.
Observaţii
Revista "Practic in bucatarie", nr. 2, aprilie 2022