CE GĂTESC ?!

Reţeta #1071 - [Cu carne]
  

Nume
Tochitură mocănească

Ingrediente
- 400g pulpă de porc; - 200g ficat de porc; - 200g cârnați afumați; - 250g brânză de oaie; - 5 ouă; - 500g mălai; - 25g usturoi; - 75g untură; - 25g sare;

Mod de preparare
1. Pulpa, ficatul și cârnații se taie în bucăți de 3-4 cm. În untura încinsă se prăjesc toate bucățile de carne și cârnați peste care se pune usturoiul pisat. 2. După ce s-au rumenit frumos pe toate părțile, se împarte cantitatea în 5 porții. 3. Între timp se pune mămăliga la foc. După ce este bine fiartă se poate asambla preparatul. Pe fiecare farfurie se pune o porție de tochitură, alături se așază un ochi românesc, se rade telemeaua și se servește cu mămăligă caldă turnată în castronele umezite și răsturnate apoi pentru a avea o formă plăcută.

Observaţii
5 porții, timp de preparare: 90 de minute. Sursa: Revista "Practic în bucătărie", 2/2022.