CE GĂTESC ?!
Reţeta #194 - [Cu carne]
Nume
Rulou din pulpă de curcan la gratar
Ingrediente
1 pulpă superioară de curcan (~1-1,2 kg) 5-6 feliuțe de brânză topită (cașcaval) 20-30 g șuncă presată 1/2 gogoșar roșu murat 3 linguri ulei de măsline sare piper cimbru
Mod de preparare
Dezosați pulpa și desfășurați sub formă de dreptunghi, tăind carnea cam de 1 cm grosime, începând din mijloc spre margini, fără să o bateți , la fel cum procedați la pieptul de pui. Așezați pe masă o bucată de folie de aluminiu de aproximativ 40 x 30 cm. Ungeți-o cu ulei de măsline, așezați pe ea pulpă desfăcută, cu pielea în jos, condimentați, puneți deasupra feliuțele de brânză topită și într-un capăt fâșiuțe de șuncă și un rând de fâșii de gogoșar. Începeți să rulați din partea cu gogosarul, fără să prindeți și folia înăuntru. Înfășurați ruloul obținut în folie, adăugați încă un strat de folie și închideți bine la capete. Puteți face și două rulouri mai mici din aceste ingrediente. Puneți rulourile pe grătarul special cu capac, la foc mediu, pentru 30 minute. Pe la jumătatea timpului, întoarceți-le pe partea cealaltă. Lăsați să se răcorească, îndepărtați folia având grijă să nu se scurgă sucul de carne. Se taie felii de 12-15 mm grosime și se decorează platoul cu foi de dafin, frunze de pătrunjel, murături, salată verde, cartofi prăjiți ajurati, sosuri, etc.
Observaţii
Sursa: gustos.ro
Nume
Rulou din pulpă de curcan la gratar
Ingrediente
1 pulpă superioară de curcan (~1-1,2 kg) 5-6 feliuțe de brânză topită (cașcaval) 20-30 g șuncă presată 1/2 gogoșar roșu murat 3 linguri ulei de măsline sare piper cimbru
Mod de preparare
Dezosați pulpa și desfășurați sub formă de dreptunghi, tăind carnea cam de 1 cm grosime, începând din mijloc spre margini, fără să o bateți , la fel cum procedați la pieptul de pui. Așezați pe masă o bucată de folie de aluminiu de aproximativ 40 x 30 cm. Ungeți-o cu ulei de măsline, așezați pe ea pulpă desfăcută, cu pielea în jos, condimentați, puneți deasupra feliuțele de brânză topită și într-un capăt fâșiuțe de șuncă și un rând de fâșii de gogoșar. Începeți să rulați din partea cu gogosarul, fără să prindeți și folia înăuntru. Înfășurați ruloul obținut în folie, adăugați încă un strat de folie și închideți bine la capete. Puteți face și două rulouri mai mici din aceste ingrediente. Puneți rulourile pe grătarul special cu capac, la foc mediu, pentru 30 minute. Pe la jumătatea timpului, întoarceți-le pe partea cealaltă. Lăsați să se răcorească, îndepărtați folia având grijă să nu se scurgă sucul de carne. Se taie felii de 12-15 mm grosime și se decorează platoul cu foi de dafin, frunze de pătrunjel, murături, salată verde, cartofi prăjiți ajurati, sosuri, etc.
Observaţii
Sursa: gustos.ro