CE GĂTESC ?!
Reţeta #235 - [Desert]
Nume
Prăjituri cu ciocolată și nucă
Ingrediente
115 gr ciocolata neagra (70% cacao) 25 gr unt nesarat (80% grasime) 70 gr zahar fin 10 gr zahar vanilat (bourbon) 1 ou 1/2 lingurita esenta de cafea 25 gr faina alba 1 priza sare 1 varf cutit bicarbonat de sodiu 50 gr nuca tocata 50 gr fulgi/chipsuri de ciocolata (minim 50% cacao) Bucati: 15-16
Mod de preparare
Se amesteca faina cu sarea si bicarbonatul. Se topeste ciocolata rupta bucatele pe abur. Se adauga untul taiat cubulete si se amesteca pana se topeste. Se adauga zaharul si se amesteca. Va rezulta ca o pasta mai consistenta. Adaugati oul si esenta si amestecati bine pana la omogenizare. Va rezulta un amestec mai moale si lucios. Adaugati faina si amestecati vartos pana simtit ca aluatul e elastic. Verificati sa fie racit amestecul si adaugati nuca tocata cu cutitul si fulgii de ciocolata. Amestecati. Pe tava cu hartie de copt puneti movilite, cate 1 lingura de aluat. Fiindca aluatul este destul de elastic, e mai usor sa folositi 2 linguri, sa-l modelati un pic trecandu-l de pe o lingura pe alta si apoi sa-l lasati sa cada in tava. Aluatul este destul de ferm incat nu se lateste in tava, doar se lasa un pic sub propria greutate (vezi poza 1). Cookies vor intra pe o singura tava de cuptor. Coaceti cookies la 175C timp de 12 minute. La final vor fi foarte moi, dar e ok asa. Le luati din tava doar dupa ce se racoresc macar 10 minute, altfel se vor rupe.
Observaţii
Sursa: e-retete.ro
Nume
Prăjituri cu ciocolată și nucă
Ingrediente
115 gr ciocolata neagra (70% cacao) 25 gr unt nesarat (80% grasime) 70 gr zahar fin 10 gr zahar vanilat (bourbon) 1 ou 1/2 lingurita esenta de cafea 25 gr faina alba 1 priza sare 1 varf cutit bicarbonat de sodiu 50 gr nuca tocata 50 gr fulgi/chipsuri de ciocolata (minim 50% cacao) Bucati: 15-16
Mod de preparare
Se amesteca faina cu sarea si bicarbonatul. Se topeste ciocolata rupta bucatele pe abur. Se adauga untul taiat cubulete si se amesteca pana se topeste. Se adauga zaharul si se amesteca. Va rezulta ca o pasta mai consistenta. Adaugati oul si esenta si amestecati bine pana la omogenizare. Va rezulta un amestec mai moale si lucios. Adaugati faina si amestecati vartos pana simtit ca aluatul e elastic. Verificati sa fie racit amestecul si adaugati nuca tocata cu cutitul si fulgii de ciocolata. Amestecati. Pe tava cu hartie de copt puneti movilite, cate 1 lingura de aluat. Fiindca aluatul este destul de elastic, e mai usor sa folositi 2 linguri, sa-l modelati un pic trecandu-l de pe o lingura pe alta si apoi sa-l lasati sa cada in tava. Aluatul este destul de ferm incat nu se lateste in tava, doar se lasa un pic sub propria greutate (vezi poza 1). Cookies vor intra pe o singura tava de cuptor. Coaceti cookies la 175C timp de 12 minute. La final vor fi foarte moi, dar e ok asa. Le luati din tava doar dupa ce se racoresc macar 10 minute, altfel se vor rupe.
Observaţii
Sursa: e-retete.ro