CE GĂTESC ?!
Reţeta #4787 - [Cu carne]
Nume
MAKBOUS
Ingrediente
12 cepe mari, täiate mărunt 13 linguri unt 1 linguriçã turmeric I 6 copane de pui I 1 ardei iute I 1 lingură ghimbir proaspät, tocat 15 cătei mari de usturoi I zeama de la 2 limete •1 linguritã cardamom 15 cuisoare macinate • 1 baton scortisoară • 3 căni supă de pui 12 căni orez basmati (tinut in apă cel putin 15 minute, apoi clätit si scurs) 13 linguri coriandru proaspät, tocat 12 linguri pätrunjel proaspät, tocat Pentru Baharat de casa: •1 lingură boabe de piper negru l 1 lingură seminte de chimen I 2 lingurite seminte de coriandru 11 baton scortisoara 1 linguritã cuisoare intregi • ¼ linguritã seminte de cardamom verde • 1 lingura boia ¼ lingurita nucsoarã macinata caju si flori de anason, pentru ornat
Mod de preparare
Pregätesti baharatul: dai deoparte boiaua si nucsoar, iar restul ingredientelor le pui intr-o tigaie mica sile priesti la foc mediu 3 minute, amestend regulat, pentru a nu se arde. Dai printr-o rsnita ingredientele prajite si le lasi la räcit intr-un bol. Adaugi, apoi, boiaua de ardei si nucsoara măcinat si pui praful obtinut intr-un borcan. Într-o tav tapetat cu hârtie de copt, asezi copanele de pui unse cu sare, piper si putin ulei de măsline. Dai tava la cuptor până ce copanele sunt rumenite uniform si le lasi pe o farfurie. Într-o tigaie, topesti untul cu o lingurã de ulei si präjesti ceapa până când incepe sã se rumeneasca, adaugi ghimbi- rul, usturoiul, ardeiul iute tocat si clesti 2 minute. Adaugi praful de baharat preparat si turmericul si gätesti incã un minut. Intr-o cratiã adâncă, pui bucätile de pui, le stropesti cu zeama de limet, adaugi cardamonul păstai, scortisoara, cuisoarele mäcinate si sare, apoi acoperi cu supã sau apã si aduci la fiert. Acoperi oala si lasi sã fiarb la foc mic timp de o oră. Adaugi coriandrul, patrunjelul si orezul scurs si lasi să fiarb in continuare, circa 20 de minute sau până ce orezul este fiert si lichidul absorbit. Scoti copanele, asezi orezul pe o farfurie, pui carnea deasupra si ornezi cu caju, patrunjel proaspät si anason.
Observaţii
Sursa:Click 1 2024
Nume
MAKBOUS
Ingrediente
12 cepe mari, täiate mărunt 13 linguri unt 1 linguriçã turmeric I 6 copane de pui I 1 ardei iute I 1 lingură ghimbir proaspät, tocat 15 cătei mari de usturoi I zeama de la 2 limete •1 linguritã cardamom 15 cuisoare macinate • 1 baton scortisoară • 3 căni supă de pui 12 căni orez basmati (tinut in apă cel putin 15 minute, apoi clätit si scurs) 13 linguri coriandru proaspät, tocat 12 linguri pätrunjel proaspät, tocat Pentru Baharat de casa: •1 lingură boabe de piper negru l 1 lingură seminte de chimen I 2 lingurite seminte de coriandru 11 baton scortisoara 1 linguritã cuisoare intregi • ¼ linguritã seminte de cardamom verde • 1 lingura boia ¼ lingurita nucsoarã macinata caju si flori de anason, pentru ornat
Mod de preparare
Pregätesti baharatul: dai deoparte boiaua si nucsoar, iar restul ingredientelor le pui intr-o tigaie mica sile priesti la foc mediu 3 minute, amestend regulat, pentru a nu se arde. Dai printr-o rsnita ingredientele prajite si le lasi la räcit intr-un bol. Adaugi, apoi, boiaua de ardei si nucsoara măcinat si pui praful obtinut intr-un borcan. Într-o tav tapetat cu hârtie de copt, asezi copanele de pui unse cu sare, piper si putin ulei de măsline. Dai tava la cuptor până ce copanele sunt rumenite uniform si le lasi pe o farfurie. Într-o tigaie, topesti untul cu o lingurã de ulei si präjesti ceapa până când incepe sã se rumeneasca, adaugi ghimbi- rul, usturoiul, ardeiul iute tocat si clesti 2 minute. Adaugi praful de baharat preparat si turmericul si gätesti incã un minut. Intr-o cratiã adâncă, pui bucätile de pui, le stropesti cu zeama de limet, adaugi cardamonul păstai, scortisoara, cuisoarele mäcinate si sare, apoi acoperi cu supã sau apã si aduci la fiert. Acoperi oala si lasi sã fiarb la foc mic timp de o oră. Adaugi coriandrul, patrunjelul si orezul scurs si lasi să fiarb in continuare, circa 20 de minute sau până ce orezul este fiert si lichidul absorbit. Scoti copanele, asezi orezul pe o farfurie, pui carnea deasupra si ornezi cu caju, patrunjel proaspät si anason.
Observaţii
Sursa:Click 1 2024