CE GĂTESC ?!

Reţeta #2936 - [Cu pește]
  

Nume
Crap umplut cu umplutură de peşte

Ingrediente
1 crap de 1,5 kg care se umple, iar pentru umplutură încă 1 kg de crap, 100 ml ulei, 100 g franzelă, 2-3 ouă, sare, piper, pătrunjel verde, 100 g ceapă.

Mod de preparare
Crapul pentru umplut se pregăteşte la fel ca în reţeta 448. După ce se curăţă şi se scoate şira spinării, se mai poate scoate şi o parte din carnea peştelui, în aşa fel încît să nu se rupă pielea. Din crapul de 1 kg se ia toată carnea de pe oase şi împreună cu carnea de la primul peşte, la care se mai adaugă ceapa călită, franzela înmuiată în lapte şi bine scursă, ouăle, pătrunjelul verde tăiat mărunt, sare şi piper, după gust, se trec prin maşina de tocat cu sită rară, se amestecă şi cu compoziţia rezultată se umple crapul. Mai departe se pregăteşte la fel ca şi crapul umplut cu orez.

Observaţii
Sursa: Academia Barilla.

Numărul total de reţete din această categorie: 251