CE GĂTESC ?!

Rețeta #1015 - [Gustări]

Nume
Risotto cu gorgonzola si pere

Ingrediente
Pentru 4 portii:
2 cani (~ 350g) orez arborio (orezul special pentru risotto)
5-6 cani de supa de legume, fierbinte
1/3 cana parmezan
2 pere decojite si taiate cuburi
1 ceapa tocata marunt
150g gorgonzola
25g unt
1/2 cana de vin Tezaur MO+FR
1-2 linguri ulei de masline
sare si piper
optional: nuca coapta


Mod de preparare
Timp de prepare: 45 de minute
1. Incalzim uleiul in tigaie si calim ceapa tocata marunt. Adaugam orezul si il uscam putin.
2. Adaugam vinul si il lasam 2 minute sa se evapore alcoolul, iar orezul va capta toata aroma. Acum este momentul sa adaugam supa de legume fierbinte, cate un polonic, pana cand se absoarbe tot lichidul.
3. Cand orezul este al dente, adaugam para taoiata cubulete. La final adaugam gorgonzola, parmezanul razuit si untul si lasam tigaia acoperita, sa se topeasca branzeturile si sa se imprieteneasca aromele.
4. Optional, servim risotto cu nuci coapte, presarate.



Observații
Revista "psychologies Romania" , mai 2021