CE GĂTESC ?!
Rețeta #1040 - [Desert]
Nume
Pasca italiana, cu fructe confiate
Ingrediente
Pentru 10 portii:
Pentru aluat:
- 400g faina
- 200g unt
- 2 oua
-1 praf de sare
- 1 plic de praf de copt
Pentru umpluturra:
- 300g de branza dulce
- 200g de ricotta
- 4 linguri de gris
- 150ml lapta
- 200g de zahar
- 150g de fructe confiate (portocale, lamaie)
- coaja rasa de la o lamaie
- 4 oua
- 1 fiola de esenta de vanilie
Mod de preparare
Timp de preparare : 2 ore:
1. Pentru aluat, cerni intr-un castron faina si praful de copt si le amesteci impreuna cu untul rece, taiat in cubulete, oualele batute si sarea. Framantati putin aluatul, pana devine omogen. Il ambalezi in folie de plastic si il pastrezi in frigider pentru 30 de minute.
2. Pentru umplutura, fierbi grisul in lapte si, dupa ce se raceste, il amesteci cu branza dulce si cu ricotta. Incoroporezi galbenusurile, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, fructele confiate taiatebucati si omogenizezi. Bati albusurile spuma tare si le adaugi. in compozitia cu branza, amestecand delicat, de jos in sus, sa ramana cat mai bine asezata.
3. IOntinzi aluatul intr-o forma rotunda pentru tort, cu peretii detasabili, in prealabil unsa cu margarina tapetata cu hartie de copt. Torni umplutura cu branza dulce si indepartezi aluatul in exces. Coci pasca la foc mediu, in cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 1 ore.
Sfat: Din aluatul ramas, poti sa tai iepurasi, fluturi sau floricele, cu formele pentru fursecuri. Le ungi cu galbenus si le asezi pe umplutura in utlimele 15 minute de coacere sau le coci separat si le folosesti ca decor pentru un tort, dupa ce le-ai decorat cu pasta de zahar.
Observații
Revista "Practic in bucatarie", nr.2 , Aprilie 2022
Nume
Pasca italiana, cu fructe confiate
Ingrediente
Pentru 10 portii:
Pentru aluat:
- 400g faina
- 200g unt
- 2 oua
-1 praf de sare
- 1 plic de praf de copt
Pentru umpluturra:
- 300g de branza dulce
- 200g de ricotta
- 4 linguri de gris
- 150ml lapta
- 200g de zahar
- 150g de fructe confiate (portocale, lamaie)
- coaja rasa de la o lamaie
- 4 oua
- 1 fiola de esenta de vanilie
Mod de preparare
Timp de preparare : 2 ore:
1. Pentru aluat, cerni intr-un castron faina si praful de copt si le amesteci impreuna cu untul rece, taiat in cubulete, oualele batute si sarea. Framantati putin aluatul, pana devine omogen. Il ambalezi in folie de plastic si il pastrezi in frigider pentru 30 de minute.
2. Pentru umplutura, fierbi grisul in lapte si, dupa ce se raceste, il amesteci cu branza dulce si cu ricotta. Incoroporezi galbenusurile, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, fructele confiate taiatebucati si omogenizezi. Bati albusurile spuma tare si le adaugi. in compozitia cu branza, amestecand delicat, de jos in sus, sa ramana cat mai bine asezata.
3. IOntinzi aluatul intr-o forma rotunda pentru tort, cu peretii detasabili, in prealabil unsa cu margarina tapetata cu hartie de copt. Torni umplutura cu branza dulce si indepartezi aluatul in exces. Coci pasca la foc mediu, in cuptorul preincalzit, pentru aproximativ 1 ore.
Sfat: Din aluatul ramas, poti sa tai iepurasi, fluturi sau floricele, cu formele pentru fursecuri. Le ungi cu galbenus si le asezi pe umplutura in utlimele 15 minute de coacere sau le coci separat si le folosesti ca decor pentru un tort, dupa ce le-ai decorat cu pasta de zahar.
Observații
Revista "Practic in bucatarie", nr.2 , Aprilie 2022