CE GĂTESC ?!
Rețeta #1043 - [Cu pește]
Nume
Janssons fretelse - suedia
Ingrediente
- 9-10 cartofi de marime medie
-1 ceapa mare sau 2 cepe de marime medie
- 500g sardine proaspete sau 2 conserve fileuri de sprot sau 2 borcanele cu fileuri de ansoa
- 150ml de smantana de gatit
- ulei de masline
- 150ml de lapte
- 50g unt
- 1 lingura pesmet
- sare, piper
- unt pentru uns vasul de copt
Mod de preparare
1. Exista mai multe variante de peste pe care il puteti folosi la pregatirea acestui preparat. Reteta originala presupune folosirea fileurilor de sardina proaspete. Daca utilizezi sardine proaspete, curata pestii si taie-i fileuri. Tapetezi o tava cu hartie de copt si asezi fileurile de sardina in tava. Le sarezi din belsug si le stropesti cu putin ulei de masline. Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 10-15 minute. Cand scoti tava, fileurile de sardina nu trebuie sa fie nici prea uscate, nici prea rumenite. In cazul in care folosesti conserve de sprot sau ansoa, fileurile se utilizeaza ca atare.
2.Cureti cartofii si ii tai in feli de 3-5mm grosime sau sub forma de cartofi pai, cu grosimea de 3-4mm. Cureti cepele si le tai julien fin.
3. Topesti untul intr-o tigaie incapatoare si adaugi ceapa. Cand ceapa a devenit stivloasa, adaugi cartofii. Lasi cartofii sa se patrunda, amestecand din cand in cand. Dupa cateva minute dai tigaia la o parte.
4. Ungi cu unt din belsug un vas termorezistent. Torni in vas jumatate din cmopozitia de cartofi cu ceapa. Deasupra, asezi jumatate din fileurile de peste. Asezonezi cu sare si piper, apoi torni restul compozitiei de cartofi, iar deasupra, fileurile ramase. Presari cu pesmet si asezonezi din nou cu sare si piper. Torni 2/3 din cantitatile de smantana si lapte.
5. Introduci vasul in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius si lasi la copt 25 de minute. Dupa expirarea timpului, scoti vasul si adaugi restul de smantana si de lapte. Daca ti se pare ca preparatul este prea uscat, poti sa mai adaugi lapte, consistenta preparatului trebuind sa fie una cremoasa. Introduci din nou vasul in cuptor, pentru inca aproximativ 20 de minute.
Observații
Revista "Practic in bucatarie" nr.2, aprilie , 2022
Nume
Janssons fretelse - suedia
Ingrediente
- 9-10 cartofi de marime medie
-1 ceapa mare sau 2 cepe de marime medie
- 500g sardine proaspete sau 2 conserve fileuri de sprot sau 2 borcanele cu fileuri de ansoa
- 150ml de smantana de gatit
- ulei de masline
- 150ml de lapte
- 50g unt
- 1 lingura pesmet
- sare, piper
- unt pentru uns vasul de copt
Mod de preparare
1. Exista mai multe variante de peste pe care il puteti folosi la pregatirea acestui preparat. Reteta originala presupune folosirea fileurilor de sardina proaspete. Daca utilizezi sardine proaspete, curata pestii si taie-i fileuri. Tapetezi o tava cu hartie de copt si asezi fileurile de sardina in tava. Le sarezi din belsug si le stropesti cu putin ulei de masline. Introduci tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 10-15 minute. Cand scoti tava, fileurile de sardina nu trebuie sa fie nici prea uscate, nici prea rumenite. In cazul in care folosesti conserve de sprot sau ansoa, fileurile se utilizeaza ca atare.
2.Cureti cartofii si ii tai in feli de 3-5mm grosime sau sub forma de cartofi pai, cu grosimea de 3-4mm. Cureti cepele si le tai julien fin.
3. Topesti untul intr-o tigaie incapatoare si adaugi ceapa. Cand ceapa a devenit stivloasa, adaugi cartofii. Lasi cartofii sa se patrunda, amestecand din cand in cand. Dupa cateva minute dai tigaia la o parte.
4. Ungi cu unt din belsug un vas termorezistent. Torni in vas jumatate din cmopozitia de cartofi cu ceapa. Deasupra, asezi jumatate din fileurile de peste. Asezonezi cu sare si piper, apoi torni restul compozitiei de cartofi, iar deasupra, fileurile ramase. Presari cu pesmet si asezonezi din nou cu sare si piper. Torni 2/3 din cantitatile de smantana si lapte.
5. Introduci vasul in cuptorul preincalzit la 190 de grade Celsius si lasi la copt 25 de minute. Dupa expirarea timpului, scoti vasul si adaugi restul de smantana si de lapte. Daca ti se pare ca preparatul este prea uscat, poti sa mai adaugi lapte, consistenta preparatului trebuind sa fie una cremoasa. Introduci din nou vasul in cuptor, pentru inca aproximativ 20 de minute.
Observații
Revista "Practic in bucatarie" nr.2, aprilie , 2022