CE GĂTESC ?!

Rețeta #1047 - [Cu legume]

Nume
Cușcuș mozaic

Ingrediente
Pentru 4 portii:
- 300g cușcuș
- 600ml de supa de legume
- 3 linguri de ulei de masline
- 3 linguri de ulei extravirgin
- 1/2 lingurita turmeric
- cate 1 ardei galben si rosu
- 2 castraveti conison
- 1 ceapa rosie mica
- 2 legaturi de patrunjel
- sare de mare
- piper macinat
- zeama de la o lamaie


Mod de preparare
Timp de preparare: 20 de minute:
1. Pui intr-un castron bobitele de cuscus si torni supa fierbinte de legume, in care ai adaugat putina sare, turmericul si o lingura de ulei de masline. Turmericul are rolul de a colora boabele intr-un galben mai apetisant. Acoperi vasul cu un capac, timp de 10 minute si lasi sa se umfle boabele.
2. Intre timp, cureti legumele, le speli si le tai cubulete. Toci cat mai fin frunzele de patrunjel.
3. Amesteci boabele de cuscus cu 2 furculite, ca sa se afaneze, intrucat au tendinta de a se lipi unele de altele, dand un aspect compact. Adaugi legumele, sare, piper proaspat macinat, uleiul si zeama de lamaie si amesteci usor.


Observații
Sursa: Revista "Practic in bucatarie", nr. 2, aprilie 2022