CE GĂTESC ?!

Rețeta #1048 - [Cu legume]

Nume
Fasole facaluita

Ingrediente
Pentru 4 portii:
- 500g fasole alba
- pastarnac, ceapa, morcov
- sare, foi de dafin
- ulei
- 4-5 catei de usturoi

Pentru sosul de ceapa:
- 2 cepe
- 4 rosii
- sare
- piper mozaic
- cimbru
-ulei


Mod de preparare
Timp de preparare: 14 ore:
1. Pui fasolea la inmuiat cu cel putin 12 ore inainte de fierbere. Ofierbi apoi 2-3 ape pe care le arunci.
2. Pui fasolea din nou la fiert in apa calduta impreuna cu legumele: morcov, ceapa, pastarnac si 2 foi de dafin.
3. Cand a crapat coaja e semn ca a fiert. Scurgi zeama, dar o pastrezi si pasezi cu blenderul fasolea impreuna cu legumele.
4. Adaugi apoi pasta de usturoi, sare, piper si cate putin din ulei. Daca este cazul, adaugi din zeama de la fasole.
5. Prepari sosul de ceapa. Pentru acest sos calesti 2 cepe tocate solzisori in ulei si, spre final, adaugi sosul de rosii si condimente:sare, piper, cimbru. Lasi sa scada zeama, apoi opresti focul. Aranjezi preparatul pe un platou si deasupra torni sosul de ceapa. Daca ai la indemana paine toast proaspt prajita, pofta va fi mai mare!


Observații
Sursa: Revista "Practic in bucatarie", nr. 2, aprilie 2022