CE GĂTESC ?!
Rețeta #1050 - [Cu carne]
Nume
Drob de miel, în foitaj
Ingrediente
Pentru aluat: 500g aluat foitaj congelat, 500g organe de miel, 6 ouă + 1 ou (crude), 5 boabe de piper, 1 foaie de dafin, 2 legături de ceapă verde, 2 morcovi fierți, 2 gogoșari în oțet, 2 ouă fierte, 1 legătură de pătrunjel verde, ienibahar, oregano, sare, piper măcinat
Mod de preparare
1. Se spală foarte bine organele de miel și se pun la fiert într-o oală cu apă rece, împreună cu câteva boabe de piper și o foaie de dafin, timp de 40 de minuteș
2. Se pun la fiert în apă cu sare morcovii curățați, iar în alt vas cele două ouă. Când organele au fiert, se lasă să se răcească apoi se toacă mărunt.
3. Într-un vas se pun carnea tocată, pătrunjelul, ceapa verde tocată, morcovii și gogoșarii tăiați mărunt, apoi se amestecă bine. Se adaugă ouăle bătute bine, ienibaharul zdrobit, oregano, sare, piper și se omogenizează.
4. Aluatul de foitaj decongenlat se desface pe masa de lucru și se tapetează cu făină, apoi se așază în tava unsă și tapetată cu făină. Se toarnă deasupra jumătate din compoziția de drob, se pun cele două ouă fierte și se toarnă restul amestecului de carne. Se acoperă compoziția cu aluatul de foitaj, se unge cu ou și se dă tava la cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute la foc mic.
5. Se scoate drobul din cuptor și se lasă la răcit în formă. Când s-a răcit se scoate din tavă și se feliază în bucăți potrivite.
Observații
8 porții, timp de preparare 1h și 45 min; Sursa: revista "Practic în bucătărie" 2/2022.
Nume
Drob de miel, în foitaj
Ingrediente
Pentru aluat: 500g aluat foitaj congelat, 500g organe de miel, 6 ouă + 1 ou (crude), 5 boabe de piper, 1 foaie de dafin, 2 legături de ceapă verde, 2 morcovi fierți, 2 gogoșari în oțet, 2 ouă fierte, 1 legătură de pătrunjel verde, ienibahar, oregano, sare, piper măcinat
Mod de preparare
1. Se spală foarte bine organele de miel și se pun la fiert într-o oală cu apă rece, împreună cu câteva boabe de piper și o foaie de dafin, timp de 40 de minuteș
2. Se pun la fiert în apă cu sare morcovii curățați, iar în alt vas cele două ouă. Când organele au fiert, se lasă să se răcească apoi se toacă mărunt.
3. Într-un vas se pun carnea tocată, pătrunjelul, ceapa verde tocată, morcovii și gogoșarii tăiați mărunt, apoi se amestecă bine. Se adaugă ouăle bătute bine, ienibaharul zdrobit, oregano, sare, piper și se omogenizează.
4. Aluatul de foitaj decongenlat se desface pe masa de lucru și se tapetează cu făină, apoi se așază în tava unsă și tapetată cu făină. Se toarnă deasupra jumătate din compoziția de drob, se pun cele două ouă fierte și se toarnă restul amestecului de carne. Se acoperă compoziția cu aluatul de foitaj, se unge cu ou și se dă tava la cuptorul preîncălzit timp de 30-35 de minute la foc mic.
5. Se scoate drobul din cuptor și se lasă la răcit în formă. Când s-a răcit se scoate din tavă și se feliază în bucăți potrivite.
Observații
8 porții, timp de preparare 1h și 45 min; Sursa: revista "Practic în bucătărie" 2/2022.