CE GĂTESC ?!

Rețeta #1054 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Borș de miel

Ingrediente
- 800g carne de miel pentru borș;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 1 țelină mică;
- 1 păstârnac;
- 1 ardei gras;
- 1 ardei iute;
- 3 legături de ștevie;
- 3 legături de lobodă roșie;
- 3 legături de leuștean;
- 1 litru de borș;
- 1 lingură de orez;
- 1 cutie de roșii în bulion;
- 2 ouă (opțional).

Mod de preparare
1. Se porționează carnea, se spală și se pune la fiert în apă cu 1 lingură de sare. După câteva clocote, se aruncă apa, se spală oala și se curăță carnea de spumă, apoi se pune din nou la fiert în apă rece cu jumătate de linguriță de zahăr.
2. Când începe să clocotească, se adaugă ceapa tocată mărunt și ardeii. Rădăcinoasele se dau prin răzătoare și se lasă la fiert acoperit, la foc mic până carnea este aproape fiartă.
3. Se adaugă roșiile, șetvia și loboda tăiate, după 15-20 de minute.
4. Se condimentează după gust, se adaugă borșul fiert în alt vas, orezul, leușteaunul și se mai potrivește gustul de sare.
5. După ce se oprește focul se pot bate două ouă li se răstoarnă în borș. Va avea un gust aparte.

Observații
8 porții; Timp de preparare 2 ore și 15 minute; Sursa: revista "Practic în bucătărie", 2/2022.