CE GĂTESC ?!
Rețeta #1055 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Ciorbă de văcuță în farfurie comestibilă
Ingrediente
Pentru ciorbă:
- 1 kg pulpă de mânzat
- 3 cepe mari;
- 2 morcovi;
- 2 ardei grași;
- 200g mazăre;
- 100g porumb;
- 5 linguri bulion;
- 1 plic borș granulat;
- 4 linguri concentrat de legume;
- 1 țelină;
- 1 legătură pătrunjel verde;
- 10 cartofi;
- puțin ulei;
Pentru vasul de pâine:
- 375g făină;
- 120ml apă;
- 100ml lapte proapspăt;
- 2 lingurițe zahăr;
- 1 linguriță sare;
- 1 lingură unt;
- 1 linguriță drojdie uscată;
- mac;
Mod de preparare
1. Se taie carnea cubulețe și se pune la fiert într-o oală cu apă și sare. Când începe să fiarbă, se aruncă prima apă și se pune apă proaspătă în oală.
2. Când carnea este pe jumătate fiartă se adaugă ceapa tocată mărunt. Se curăță și se toacă mărunt toate legumele; se înnăbușă într-o cratiță cu două linguri de ulei, timp de 15 minute.
3. Când carnea este aproape fiartă, se adaugă toate legumele. Înainte cu 10-15 minute ca ciorba să fie gata, se adaugă bulionul, concentratul de legume și puțină sare de lămâie. Când ciorba este gata, se presară deasupra pătrunjelul tocat mărunt.
4. Aluatul de pâine se pregătește astfel: se amestecă toate ingredientele și se frământă 20 de minute, după care se lasă aluatul la crescut aproximativ o oră, acoperind castronul cu un prosop.
5. Când aluatul a crescut bine, se ia aproximativ două treimi din compoziție și se dă forma farfuriei adânci, iar pe margine se decorează cu boabe de porumb și boabe de mazăre.
6. Din cealaltă treime de aluat se prepară două pâinici de formă ovală, iar în centru se presară mac; se dau vasul și pâinicile la copt, iar ciorba de văcuță se servește din vasul de pâine.
Observații
8 porții, timp de preparare: 2 ore; Sursa: Revista "Practic în bucătărie" 2/2022.
Nume
Ciorbă de văcuță în farfurie comestibilă
Ingrediente
Pentru ciorbă:
- 1 kg pulpă de mânzat
- 3 cepe mari;
- 2 morcovi;
- 2 ardei grași;
- 200g mazăre;
- 100g porumb;
- 5 linguri bulion;
- 1 plic borș granulat;
- 4 linguri concentrat de legume;
- 1 țelină;
- 1 legătură pătrunjel verde;
- 10 cartofi;
- puțin ulei;
Pentru vasul de pâine:
- 375g făină;
- 120ml apă;
- 100ml lapte proapspăt;
- 2 lingurițe zahăr;
- 1 linguriță sare;
- 1 lingură unt;
- 1 linguriță drojdie uscată;
- mac;
Mod de preparare
1. Se taie carnea cubulețe și se pune la fiert într-o oală cu apă și sare. Când începe să fiarbă, se aruncă prima apă și se pune apă proaspătă în oală.
2. Când carnea este pe jumătate fiartă se adaugă ceapa tocată mărunt. Se curăță și se toacă mărunt toate legumele; se înnăbușă într-o cratiță cu două linguri de ulei, timp de 15 minute.
3. Când carnea este aproape fiartă, se adaugă toate legumele. Înainte cu 10-15 minute ca ciorba să fie gata, se adaugă bulionul, concentratul de legume și puțină sare de lămâie. Când ciorba este gata, se presară deasupra pătrunjelul tocat mărunt.
4. Aluatul de pâine se pregătește astfel: se amestecă toate ingredientele și se frământă 20 de minute, după care se lasă aluatul la crescut aproximativ o oră, acoperind castronul cu un prosop.
5. Când aluatul a crescut bine, se ia aproximativ două treimi din compoziție și se dă forma farfuriei adânci, iar pe margine se decorează cu boabe de porumb și boabe de mazăre.
6. Din cealaltă treime de aluat se prepară două pâinici de formă ovală, iar în centru se presară mac; se dau vasul și pâinicile la copt, iar ciorba de văcuță se servește din vasul de pâine.
Observații
8 porții, timp de preparare: 2 ore; Sursa: Revista "Practic în bucătărie" 2/2022.