CE GĂTESC ?!

Rețeta #1056 - [Cu carne]

Nume
Kievskaia

Ingrediente
- 2 bucăți piept de pui dezosat și fără piele;
- 100g unt;
- 2 ouă;
- 3 linguri făină;
- 100g pesmet;
- 200ml ulei;
- 1/2 legătură pătrunjel verde;
- 1 lămâie;
- pâine albă;
- sare, piper măcinat;


Mod de preparare
1. Se spală pieptul de pui și se taie în 8 felii subțiri, care se bat ușor, cu ciocanul pentru șnițele. Se presară cu sare și condimente după gust.
2. Se taie mărunt pătrunjelul. Se freacă untul spumă apoi se încorporează treptat verdeața, sarea și piperul. Se pune pasta pe o folie, în formă de baton lung și subțire care se introduce în frigider pentru 20 de minute.
3. Se așază bucăți din bastonul de unt pe bucățile de carne și se rulează. Se trec rulourile obținute prin făină, apoi prin ouăle bătute și pesmet. Se prăjesc la foc mic într-o tigaie mică, în baie de ulei încins în prealabil.
4. Se scot rulourile într-un vas termorezistent, se acoperă și se păstrează în cuptor, la cald, până în momentul servirii. Se servesc cu felii de lămâie și crutoane de pâine.

Observații
8 bucăți; timp de preparare 50 de minute; Sursa: Revista "Practic în bucătărie", 2/2022.