CE GĂTESC ?!

Rețeta #1057 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă de leurdă

Ingrediente
- 2 legături de leurdă;
- 2 cartofi mari;
- 1/2 țelină mică;
- 1 ceapă;
- 1 cub unt (sau margarină);
- sare, piper;
- smântână vegetală (pentru servit);
- crutoane (pentru servit).

Mod de preparare
1. Se curăță cartofii, ceapa și țelina și se taie cubulețe apoi se pun la fiert în 1.5L de apă. După ce legumele s-au fiert bine, se adaugă leurda spălată înainte frunză cu frunză și tăiată mai mic. Se acoperă, se ia de pe foc și apoi se lasă 5 minute să se înmoaie leurda.
2. Se pasează cu blederul vertical direct în oală. Se adaugă untul și se potrivește de sare și piper. Se servește supa caldă sau rece cu smântână și crutoane. Se mai poate adăuga pe crutoane ulei de măsline și un pic de cimbru uscat. Dacă nu se ține post, se pot adăuga în supă fâșii de somon afumat.

Observații
4 porții; Timp de preparare: 20 de minute; Sursa: Revista "Practic în bucătărie", 2/2022.