CE GĂTESC ?!

Rețeta #1058 - [De post]

Nume
Fasole făcăluită

Ingrediente
- 500g fasole albă;
- păstârnac, ceapă, morcov;
- sare, foi de dafin;
- ulei;
- 4-5 căței de usturoi;
Pentru sosul de ceapă:
- 2 cepe;
- 4 roșii;
- sare;
- piper mozaic;
- cimbru;
- ulei.

Mod de preparare
1. Se pune fasolea la înmuiat cu cel puțin 12 ore înainte de fierbere. Se fierbe apoi în 2-3 ape care se aruncă.
2. Se pune fasolea din nou la fiert în apă călduță împreună cu legumele: morcov, ceapă, păstârnac și 2 foi de dafin.
3. Când a crăpat coaja e semn că a fiert. Se scurge zeama, dar se păstrează și se pasează cu blenderul fasolea cu legumele.
4. Se adaugă apoi pasta de usturoi, sare, piper și câte puțin din ulei. Dacă este cazul, se adaugă din zeama de la fasole.
5. Se prepară sosul de ceapă. Se călesc 2 cepe tocate solzișori în ulei și spre final se adaugă sosul de roșii și condimente: sare, piper, cimbru. Se lasă să scadă zeama, apoi se oprește focul. Se aranjează preparatul pe un platou și deasupra se toarnă sosul de ceapă. Se poate servi cu pâine toast prăjită.

Observații
5 porții, timp de preparare: 14 ore. Sursa: Rodica Neculae, revista "Practic în bucătărie", 2/2022.