CE GĂTESC ?!
Rețeta #106 - [Cu legume]
Nume
Mâncare raw vegana de dovlecel cu morcov şi roşii
Ingrediente
1 dovlecel proaspăt, tăiat cubuleţe mici
1 morcov ras pe răzătoarea mică
1 roşie mare
2-3 linguri seminţe de floarea soarelui hidratate 4-12 ore (sau chiar nehidratate, dar râjnite, făcute făină)
2-3 linguri oţet de mere
2 linguriţe ulei presat la rece de floarea soarelui
1/2 linguriţă pudră de turmeric
1 vârf linguriţă fulgi de drojdie inactivă
verdeţuri – opţional (frunze de pătrunjel, cimbru, busuioc, etc)
1 sfert de ardei
1 căţel de usturoi
sare marină, după gust
Mod de preparare
1. Se spală dovlecelul şi eventual se curăţă de coajă (dacă nu e bio). Apoi se taie în cubuleţe mici şi se adaugă într-un bol mai mare.
Notă:
* dacă tu consideri că nu poţi să mănânci dovlecelul crud, pentru că ţi se pare prea tare şi crocant, atunci opăreşte-l în apă în clocot, pentru câteva minute. Apoi condimentează-l cu exact aceleaşi condimete şi pregăteşte sosul de vişine în acelaşi mod, ca şi pentru dovlecelul crud. Dacă nu vrei să îl opăreşti, însă ai vrea să fie mai moale şi nu atât de crocant, atunci ai putea să îl razi pe răzătoarea cu găuri mai mari.
2. Cu morcovul se procedează la fel – se spală şi se curăţă de coajă – după care se rade pe răzătoarea cu găuri mici. Se deşartă peste cubuleţele de dovlecel.
3. Se presară puţină sare peste cubuleţele de dovlecel şi fâşiile de morcov, o lingură de oţet de mere, jumătate din praful de turmeric şi o linguriţă de ulei presat la rece de floarea soarelui.
Se amestecă energic cu mâna până observi că se înmoaie uşor dovlecelul şi se omogenizează cu restul ingredientelor. Se degustă şi se mai adaugă, dacă e necesar, sare sau oţet de mere. La gust, trebuie să fie puţin mai acru şi mai sărat decât de obicei, fiindcă după aproximativ 30 de minute de marinare, gustul va fi perfect.
4. Se lasă mâncarea de dovlecel la marinat pentru aproximativ 30 de minute (dacă poţi chiar şi 2 ore), timp în care se vor întrepătrunde şi omogeniza gusturile şi aromele. După marinarea completă şi o degustare ulterioară, se mai adaugă, dacă e nevoie, sare, oţet de mere, ulei sau turmenic – e important să îţi placă la gust.
5. În timp ce dovlecelul se marinează, se prepară un sos de roşii.
Se adaugă în blender:
seminţele de floarea soarelui hidratate sau râjnite/măcinate,
roşia bine spălată şi tăiată în bucăţele mai mici,
puţină sare,
1 lingură ulei presat la rece de floarea soarelui,
fulgii de drojdie inactivă,
puţină pudră de turmeric,
1-2 frunze de plante aromatice la alegere (pătrunjel, cimbru,mărar, busuioc, etc),
felia de ardei,
1 căţel de usturoi (opţional)
Se blenduiesc toate acestea aproximativ câteva secunde, până se omogenizează.
6. Se strecoară dovlecelul şi morcovul marinat de zeama ce au lăsat-o şi se aşează pe o farfurie.
Opţional, se mai pot adăuga cubuleţe mici de roşii, pentru un gust mai pronunţat.
La urmă, se adaugă sosul de roşii. Se decorează, după placul inimii, cu frunze verzi, felii de roşii, seminţe de susan, cânepă sau chiar seminţe de floarea soarelui măcinate.
7. Înainte de consum, se amestecă cele două compoziţii.
Observații
Sursa: multicrudi.ro
Nume
Mâncare raw vegana de dovlecel cu morcov şi roşii
Ingrediente
1 dovlecel proaspăt, tăiat cubuleţe mici
1 morcov ras pe răzătoarea mică
1 roşie mare
2-3 linguri seminţe de floarea soarelui hidratate 4-12 ore (sau chiar nehidratate, dar râjnite, făcute făină)
2-3 linguri oţet de mere
2 linguriţe ulei presat la rece de floarea soarelui
1/2 linguriţă pudră de turmeric
1 vârf linguriţă fulgi de drojdie inactivă
verdeţuri – opţional (frunze de pătrunjel, cimbru, busuioc, etc)
1 sfert de ardei
1 căţel de usturoi
sare marină, după gust
Mod de preparare
1. Se spală dovlecelul şi eventual se curăţă de coajă (dacă nu e bio). Apoi se taie în cubuleţe mici şi se adaugă într-un bol mai mare.
Notă:
* dacă tu consideri că nu poţi să mănânci dovlecelul crud, pentru că ţi se pare prea tare şi crocant, atunci opăreşte-l în apă în clocot, pentru câteva minute. Apoi condimentează-l cu exact aceleaşi condimete şi pregăteşte sosul de vişine în acelaşi mod, ca şi pentru dovlecelul crud. Dacă nu vrei să îl opăreşti, însă ai vrea să fie mai moale şi nu atât de crocant, atunci ai putea să îl razi pe răzătoarea cu găuri mai mari.
2. Cu morcovul se procedează la fel – se spală şi se curăţă de coajă – după care se rade pe răzătoarea cu găuri mici. Se deşartă peste cubuleţele de dovlecel.
3. Se presară puţină sare peste cubuleţele de dovlecel şi fâşiile de morcov, o lingură de oţet de mere, jumătate din praful de turmeric şi o linguriţă de ulei presat la rece de floarea soarelui.
Se amestecă energic cu mâna până observi că se înmoaie uşor dovlecelul şi se omogenizează cu restul ingredientelor. Se degustă şi se mai adaugă, dacă e necesar, sare sau oţet de mere. La gust, trebuie să fie puţin mai acru şi mai sărat decât de obicei, fiindcă după aproximativ 30 de minute de marinare, gustul va fi perfect.
4. Se lasă mâncarea de dovlecel la marinat pentru aproximativ 30 de minute (dacă poţi chiar şi 2 ore), timp în care se vor întrepătrunde şi omogeniza gusturile şi aromele. După marinarea completă şi o degustare ulterioară, se mai adaugă, dacă e nevoie, sare, oţet de mere, ulei sau turmenic – e important să îţi placă la gust.
5. În timp ce dovlecelul se marinează, se prepară un sos de roşii.
Se adaugă în blender:
seminţele de floarea soarelui hidratate sau râjnite/măcinate,
roşia bine spălată şi tăiată în bucăţele mai mici,
puţină sare,
1 lingură ulei presat la rece de floarea soarelui,
fulgii de drojdie inactivă,
puţină pudră de turmeric,
1-2 frunze de plante aromatice la alegere (pătrunjel, cimbru,mărar, busuioc, etc),
felia de ardei,
1 căţel de usturoi (opţional)
Se blenduiesc toate acestea aproximativ câteva secunde, până se omogenizează.
6. Se strecoară dovlecelul şi morcovul marinat de zeama ce au lăsat-o şi se aşează pe o farfurie.
Opţional, se mai pot adăuga cubuleţe mici de roşii, pentru un gust mai pronunţat.
La urmă, se adaugă sosul de roşii. Se decorează, după placul inimii, cu frunze verzi, felii de roşii, seminţe de susan, cânepă sau chiar seminţe de floarea soarelui măcinate.
7. Înainte de consum, se amestecă cele două compoziţii.
Observații
Sursa: multicrudi.ro