CE GĂTESC ?!

Rețeta #1063 - [Aperitive]

Nume
Cornulețe cu varză

Ingrediente
Pentru aluat:
- 1 kg făină;
- 100ml ulei;
- 50g drojdie;
- 400 ml ap[ sau lapte;
- 2 ouă;
- sare, piper;
- untură pentru tavă;

Pentru umplutură și decor:
- 2 linguri de ulei;
- 1 varză murată;
- semințe de chimen întregi și măcinate;
- boia;
- 1 ceapă mică;
- 1 lingură bulion;
- semințe de susan.


Mod de preparare
1. Pentru aluat, se amestecă drojdia cu zahărul, 1 lingură de făină și 150 ml apă călduță. Se lasă maiau să crească aproximativ 20 de minute. Se cerne restul de făină într-un castron și se face la mijloc o adâncitură în care se pune maiaua, un ou bătut cu sare și puțin piper și restul de apă sau lapte călduț. Se omogenizează și apoi se frământă 15 minute aluatul, cu mâinile unse cu ulei, încorporându-l astfel peste tot, treptat. Se lasă să crească la cald, acoperit, până când aproape își dublează volumul.
2. Pentru umplutură, se călește în ulei încins ceapă tăiată mărunt, iar după ce devine translucidă se adaugă varza tăiată fideluță, chimen și boia. Se continuă să se călească la foc mediu, iar după 5 minute se adaugă bulionul diluat cu puțină apă și se lasă să scadă.
3. Se întinde aluatul în foaie groasă de 7-8 mm și se taie triunghiuri înalte, la baza cărora se pune umplutură și se rulează către vârf. Se dă formă de cornuleț și se așază în tava unsă cu untură. Se ung cu ou bătut, se presară semințe de chimen și de susan și se coc la foc mediu, în cuptorul preîncălzit, pentru circa 25-30 de minute. Sunt perfect ca gustare.

Observații
15 porții, timp de preparare 75 de minute. Sursa: revista "Practic în bucătărie", 2/2022.