CE GĂTESC ?!

Rețeta #1071 - [Cu carne]

Nume
Tochitură mocănească

Ingrediente
- 400g pulpă de porc;
- 200g ficat de porc;
- 200g cârnați afumați;
- 250g brânză de oaie;
- 5 ouă;
- 500g mălai;
- 25g usturoi;
- 75g untură;
- 25g sare;

Mod de preparare
1. Pulpa, ficatul și cârnații se taie în bucăți de 3-4 cm. În untura încinsă se prăjesc toate bucățile de carne și cârnați peste care se pune usturoiul pisat.
2. După ce s-au rumenit frumos pe toate părțile, se împarte cantitatea în 5 porții.
3. Între timp se pune mămăliga la foc. După ce este bine fiartă se poate asambla preparatul. Pe fiecare farfurie se pune o porție de tochitură, alături se așază un ochi românesc, se rade telemeaua și se servește cu mămăligă caldă turnată în castronele umezite și răsturnate apoi pentru a avea o formă plăcută.

Observații
5 porții, timp de preparare: 90 de minute. Sursa: Revista "Practic în bucătărie", 2/2022.