CE GĂTESC ?!

Rețeta #1077 - [Cu pește]

Nume
Păstrăv în crustă de mălai

Ingrediente
PENTRU 4 PERSOANE:
- 4 păstrăvi a câte 250 g fiecare
- 4 linguri ketchup
- făină de mălai
- sare, piper
- boia
- ulei
- lămâie
pentru sos:
- 200 ml smântână
- 3-4 căței de usturoi
- sare

Mod de preparare
Păstrăvii se curăță și se spală, se taie capetele și cozile , se crestează în 3-4 locuri, se asezonează cu sare și în interior și în exterior se ung cu ketchup. Într-o tigaie se încinge ulei. Făina de mălai se amestecă cu piper și boia, se dau păstrăvii prin acest amestec și se prăjesc în uleiul fierbinte, la foc moderat, pe ambele părți. Se scot pe un grătar, se lasă la scurs. Usturoiul se pisează cu puțină sare, după care se amestecă cu smântâna. Se servește lângă păstrăvii stropiți cu zeamă de lămâie

Observații
Sursă: BUCĂTARIA ardelenească, 2/2021