CE GĂTESC ?!

Rețeta #1086 - [Salate]

Nume
Salată de cartofi cu ciuperci și broccoli pane

Ingrediente
INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:
- 250 g ciuperci champignon mici
- 1 broccoli mai mic
- 3 ouă
- făină
- pesmet
- ulei
- sare, piper
Pentru salată:
- 600 g cartofi
- 1 ceapă roșie
- 3 linguri ulei
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri oțet
- sare, piper



Mod de preparare
Catofii se spală, se pun la fiert în apă cu sare. Ciupercile și broccoliul se spală, se fierb 3-4 minute în apă cu sare, după care se strecoară și se lasă la scurs. Se bat ouăle, se asezonează cu sare și piper, într-o tigaie se încinge ulei. Broccoliul se taie în bucăți mai mici, se dau prin făină, ou bătut și pesmet și se prăjesc în uleiul fierbinte. Se procedează la fel și cu ciupercile. Cartofii fierți se strecoară, se curăță de coajă, se taie rondele. Uleiul se amestecă cu zahărul, oțetul și 2-3 linguri de apă, se adaugă ceapă feliată, se asezonează cu sare și piper, după care se toarnă totul peste cartofii calzi și se amestecă cu grijă. Salata de cartofi se pune la rece pentru 1-2 ore, după care se servește cu legumele pane.

Observații
Sursă: BUCĂTARIA ardelenească 2021