CE GĂTESC ?!

Rețeta #1088 - [Desert]

Nume
Cheesecake cu smochine

Ingrediente
INGREDIENTE PENTRU O FORMĂ DE 18 CM:
Pentru blat:
- 200 g smochine uscate
- 100 g biscuiți cu ovăz
- 1 lingură pudră de cacao
- 1 lingură miere
Pentru cremă:
- 200 g mascarpone
- 100 g iaurt grecesc
- 7 g gelatină
- 2 linguri de miere
- 1 linguriță extract de vanilie
- bomboanele pentru tort în formă de inimă

Mod de preparare
Smochinele se înmoaie în apă pentru 2-3 ore. Iaurtul se pune într-o strecurătoare deasă, se lasă la scurs 2-3 ore. Se pun 1-2 smochine deoparte pentru decorat, restul se dau prin mașină de tocat împreună cu biscuiții. Se adaugă mierea și pudra de cacao, se amestecă și se nivelează în tava de tort. Se pune la rece. Gelatina se pune la înmuiat în 2 linguri de apă, după 4-5 minute se încălzește puțin. Mascarponele se bate cu mierea, extractul de vanilie și iaurtul, la sfârșit se încorporează gelatina. Crema se unge peste blatul tortului, se pune din nou la rece peste noapte. A doua zi se scoate tortul din formă, se așază pe o farfurie și se decorează cu smochinele feliate și bomboanele pentru tort în formă de inimă

Observații
Sursă: BUCĂTARIA ardelenească 2021