CE GĂTESC ?!

Rețeta #1092 - [Paste]

Nume
Lasagna bolognese

Ingrediente
INGREDIENTE PENTRU 4 PERSOANE:
- 10 foi de lasagna
- 80 g de parmezan ras
- 400 g carne de porc tocată
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1/2 țelină
- 2-3 căței de usturoi
- 400 ml roșii pasate
- 200 ml vin roșu
- 4 linguri ulei măsline
- sare, piper
Pentru sosul bechamel:
- 40 g unt
- 3 linguri făină
- 400 ml lapte
- sare
- piper alb
- nucșoară.

Mod de preparare
1. Ceapa mărunțită se călește în uleiul de măsline, se adaugă morcovul și țelina date pe răzătoarea cu găuri mici și se călesc împreună până încep să scadă.
2. Se adaugă carnea tocată și usturoiul pisat, se asezonează cu sare și piper, se călește 10-15 minute, după care se adaugă vinul.
3. Se fierbe la foc mic până când se evaporă alcoolul, după care se adaugă roșiile pasate și 300ml apă și se fierbe 25-30 minute la foc moderat, amestecând din când în când.
4. Pentru sosul bechmel făina se rumenește în unt, se toarnă laptele, se amestecă, se asezonează cu sare, piper și nucșoară și se fierbe 5 minute la foc mic.
5. Într-un vas termorezistent se pune din sosul bechamel, se așază din foi, după care se pune din amestecul de carne tocată și se presară cu parmezan.
6. Se continuă până când ingredientele se consumă, deasupra se presară parmezan. Se introduce 25-30 minute în cuptorul încins la 180 grade.

Observații
Sursă: BUCĂTĂRIA ardelenească 2021