CE GĂTESC ?!

Rețeta #1099 - [Desert]

Nume
Linzer cu mac și dovleac plăcintar

Ingrediente
PENTRU O TAVĂ DE 28X35 CM:
Pentru aluat:
- 400 g făină
- 150 g untură de porc
- 80 g zahăr pudră
- 1 ou
- 2-3 linguri smântână
- 2 lingurițe praf de copt
- coajă rasă de la 12 lămâie
- 1 plic zahăr vanilat
- un praf de sare
Pentru umplutură:
- 2 ouă
- 150 g zahăr
- 100 ml ulei
- lapte
- 150 g mac
- 100 g dovleac dat pe răzătoarea mică
- 100 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- coajă rasă de la 1/2 lămâie
Alte ingrediente:
- 3 linguri gem de caise
- 30 g zahăr pudră.


Mod de preparare
Făina se amestecă cu sarea și praful de copt și se frământă cu untura. Se face un loc în mijloc, se adaugă oul, coaja de lămâie și smântâna cât este nevoie pentru a se obține un aluat mai moale dar nelipicios. Aluatul se împarte în două, se acoperă cu folie alimentară, se pune la rece pentru 20 de minute. Pentru umplutură se bat ouăle întregi cu zahărul, se adaugă uleiul, apoi se încorporează macul măcinat, făina amestecată cu praful de copt și dovleacul ras, coaja de lămâie și laptele. Din aluaturi se întind două foi, una se pune în tava tapetată cu hârtie de copt, se unge cu gemul de caise, se întinde umplutura, după care se acoperă cu foaia rămasă. Se înțeapă din loc în loc, se coace 35-40 de minute la 175 de grade. Se feliază după răcire, deasupra se presară zahărul pudră.

Observații
Sursă: BUCĂTĂRIA ardelenească 2021