CE GĂTESC ?!
Rețeta #11 - [Fripturi]
Nume
Saltimbocca alla romana
Ingrediente
4 bucati de pulpa de vitel de 150 g
8 frunze de salvie
4 felii de prosciutto
2 linguri de unt
50 ml vin alb sec de buna calitate
sare
piper proaspat macinat
Mod de preparare
Se aseaza carnea pe un tocator, se inveleste in folie alimentara si se bate usor cu un ciocan de snitele. Apoi se presara cu sare si piper proaspat macinat si acopera cu cate o fasie de prosciutto si cate 2 frunze de salvie, bine fixate cu scobitori.
Se pune o tigaie cu fundul gros pe foc mediu si se adauga 1 lingura de unt si putin ulei.Se pun cate 2 bucati de carne, cu partea cu prosciutto in jos, si se prajesc cate 2 minute pe fiecare parte.
Se scot bucatile, se aseaza pe o farfurie calda si se acopera cu folie de aluminiu sa ramana calde pana sunt si celelalte gata. Se procedeaza la fel si cu celelalte 2 bucati.
Cand sunt gata toate cele 4 bucati, se varsa grasimea din tigaie, sa ramana doar o lingura, se adauga vinul si restul de unt, apoi bucatile de carne si se lasa pe foc pana se evapora jumatate din sos.
Se serveste cu garnitura de orez, legume sotate, paste, piure sau cartofi nature.
Observații
Gata in 30 minute
Complexitate medie
Nume
Saltimbocca alla romana
Ingrediente
4 bucati de pulpa de vitel de 150 g
8 frunze de salvie
4 felii de prosciutto
2 linguri de unt
50 ml vin alb sec de buna calitate
sare
piper proaspat macinat
Mod de preparare
Se aseaza carnea pe un tocator, se inveleste in folie alimentara si se bate usor cu un ciocan de snitele. Apoi se presara cu sare si piper proaspat macinat si acopera cu cate o fasie de prosciutto si cate 2 frunze de salvie, bine fixate cu scobitori.
Se pune o tigaie cu fundul gros pe foc mediu si se adauga 1 lingura de unt si putin ulei.Se pun cate 2 bucati de carne, cu partea cu prosciutto in jos, si se prajesc cate 2 minute pe fiecare parte.
Se scot bucatile, se aseaza pe o farfurie calda si se acopera cu folie de aluminiu sa ramana calde pana sunt si celelalte gata. Se procedeaza la fel si cu celelalte 2 bucati.
Cand sunt gata toate cele 4 bucati, se varsa grasimea din tigaie, sa ramana doar o lingura, se adauga vinul si restul de unt, apoi bucatile de carne si se lasa pe foc pana se evapora jumatate din sos.
Se serveste cu garnitura de orez, legume sotate, paste, piure sau cartofi nature.
Observații
Gata in 30 minute
Complexitate medie