CE GĂTESC ?!
Rețeta #1101 - [Desert]
Nume
Cheesecake cu mentă și lămâie
Ingrediente
Pentru crema de lămâie:
- coaja rasă și zeama de la 1 lămâie
- 50 g zahăr
- 1 ou
- 15 g unt
- 1 pumn frunze de mentă;
Pentru blat:
- 200 g biscuiți măcinați
- 100 g unt topit;
Pentru crema albă:
- 500 g mascarpone
- coaja rasă de la 1 lămâie
- zahăr pudră după gust
- 250 ml lapte condensat
- 10 g gelatină.
Mod de preparare
Întâi se prepară crema de lămâie. Zeama și coaja de lămâie împreună cu zahărul se pun la încălzit pe aburi. Când zahărul s-a topit se adaugă untul, se așteaptă până când se topește, după care se ia deoparte și se lasă la răcorit la temperatura camerei. Când este călduță se adaugă oul, se bate cu telul , se pune înapoi pe aburi și se amestecă până când crema se îngroașă. La final se adaugă menta mărunțită și se ia deoparte. Biscuiții se amestecă cu untul topit, se aplatizează într-o formă de tort de 20 cm cu pereții detașabilii, se pune la rece. Gelatina se înmoaie în 2 linguri de apă, după 4-5 minute se încălzește. Mascarponele se amestecă cu laptele condensat, coaja de lămâie și zahărul pudră după gust, se încorporează gelatina, după care se nivelează peste blatul tortului. Deasupra cremei albe se întinde crema de lămâie. Tortul se pune la rece peste noapte, a doua zi se feliază.
Observații
Sursă: BUCĂTĂRIA ardelenească 2021
Nume
Cheesecake cu mentă și lămâie
Ingrediente
Pentru crema de lămâie:
- coaja rasă și zeama de la 1 lămâie
- 50 g zahăr
- 1 ou
- 15 g unt
- 1 pumn frunze de mentă;
Pentru blat:
- 200 g biscuiți măcinați
- 100 g unt topit;
Pentru crema albă:
- 500 g mascarpone
- coaja rasă de la 1 lămâie
- zahăr pudră după gust
- 250 ml lapte condensat
- 10 g gelatină.
Mod de preparare
Întâi se prepară crema de lămâie. Zeama și coaja de lămâie împreună cu zahărul se pun la încălzit pe aburi. Când zahărul s-a topit se adaugă untul, se așteaptă până când se topește, după care se ia deoparte și se lasă la răcorit la temperatura camerei. Când este călduță se adaugă oul, se bate cu telul , se pune înapoi pe aburi și se amestecă până când crema se îngroașă. La final se adaugă menta mărunțită și se ia deoparte. Biscuiții se amestecă cu untul topit, se aplatizează într-o formă de tort de 20 cm cu pereții detașabilii, se pune la rece. Gelatina se înmoaie în 2 linguri de apă, după 4-5 minute se încălzește. Mascarponele se amestecă cu laptele condensat, coaja de lămâie și zahărul pudră după gust, se încorporează gelatina, după care se nivelează peste blatul tortului. Deasupra cremei albe se întinde crema de lămâie. Tortul se pune la rece peste noapte, a doua zi se feliază.
Observații
Sursă: BUCĂTĂRIA ardelenească 2021