CE GĂTESC ?!

Rețeta #1103 - [Desert]

Nume
Prajitură cu budincă și brânză de vacă

Ingrediente
PENTRU O TAVĂ DE 25X30 CM:
Pentru aluat:
- 400 g făină
- 200 g zahăr
- 120 g unt
- 2 linguri smântână
- 100 ml lapte
- 1 ou
- 1 gălbenuș
- 1 linguriță praf de copt
- 3 linguri pudră de cacao;
Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vacă
- 50 g unt
- 300 ml lapte
- 1 plic praf de budincă cu gust de vanilie
- 1 plic zahăr vanilat
- 200 g zahăr tos
- 1 lingură coajă rasă de lămâie
- 2 linguri griș de grâu;
Alte ingrediente:
- gem de prune
- 150 g nucă măcinată
- 80-100 g zahăr
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată amăruie
- 100 ml frișcă lichidă



Mod de preparare
1. Se amestecă praful de budincă cu laptele, zahărul tos și cel vanilat, se fierbe amestecând încontinuu până se îngroașă, după care se ia deoparte și se adaugă untul.
2. Din ingredientele aluatului se frământă un aluat nelipicios, se împarte în trei părți egale. Fiecare parte de aluat se întinde într-o foaie de mărimea tăvii.
3. O foaie se pune in tava tapetată cu hârtie de copt se unge cu gem de prune.
4. Se presară nuca măcinată cu zahărul.
5. Brânza de vacă se amestecă cu budinca răcită și coaja de lămâie.
6. Se întinde a doua foaie, se pune peste nucă, se presară grișul și se întinde crema de brânză.
7. Se întinde a treia foaie, se așază peste umplutura de brânză, se înțeapă din loc în loc cu furculița. Se coace 35-40 de minute la 180 de grade.
8. Se topește ciocolata împreună cu frișca lichidă, se toarnă peste prăjitură. Se feliază după 3-4 ore.

Observații
Sursă: BUCĂTĂRIA ardelenească 2021