CE GĂTESC ?!

Rețeta #1111 - [Desert]

Nume
Cremă catalană cu portocale

Ingrediente
- 400 ml lapte
- 150 g zahăr
- coajă rasă de la 1 lămâie
- 1 baton scorțișoară
- 400 ml frișcă
- 8 gălbenușuri
- 300 ml vin roșu
- 3 linguri miere
- 100 g fructe
- 1 portocală

Mod de preparare
1. Pui la fiert într-o crăticioară la foc mic, frișca, 120 g zahăr, laptele și batonul de scorțișoară. După câteva clocote, iei vasul de pe foc, adaugi coaja de lămâie și apoi acoperi cratița pentru circa 10 minute.
2. Îndepărtezi coaja de lămâie și scorțișoara și înglobezi gălbenușurile. Strecori crema și o torni în boluri termorezistente.
3. Pui bolurile într-o tavă înaltă, cu apă fierbinte și le introduci în cuptorul încins, la foc mic cam 40 de minute. Păstrezi zahărul rămas și mai coci 5 minute.
4. Tai în fâșii fine coaja unei portocale și o lași să se macereze cam 10 minute într-un sirop din miere și vin. Când crema s-a răcit, decorezi cu fâșiile de portocale și cu fructe de sezon.
Servești rece.

Observații
Sursă: PRACTIC în bucătărie 2022