CE GĂTESC ?!

Rețeta #1120 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Ciorbă de zarzavat cu borș

Ingrediente
- 2 l apă
- 500 ml borș
- 2 morcovi potriviți
- 1 pătrunjel rădăcină
- 1 păstârnac
- 2 cartofi
- 2 ardei
- 1 fir de praz
- 1 ceapă
- 750 g varză dulce
- 1 legătură frunze de țelină
- 1/2 legătură leuștean
- 50 g unt
- 2 linguri făină
- 1 lingură bulion
- 2 gălbenușuri
- 100 g smântână
- sare și piper după gust

Mod de preparare
Spălați, curățați și tăiați legumele cubulețe. Căliți în untul topit întâi rădăcinoasele și ardeii, apoi ceapa, prazul și varza tocată mărunt. Stingeți cu apă fierbinte, puneți cartofii și lăsați legumele să fiarbă. După 10 minute adăugați roșiile decojite și tăiate cubulețe, iar după alte 5 minute făina și bulionul dizolvate în 150 ml apă rece. Sărați și condimentați ciorba după gust, acriți-o cu borș și dregeți-o cu gălbenușurile bătute cu smântână și puțină sare. Presărați frunzele de țelină tocate și acoperiți cu un capac. Serviți-o cu leuștean proaspăt tăiat mărunt.

Observații
Sursă: REȚETE MÂNĂSTIREȘTI 2022