CE GĂTESC ?!

Rețeta #1128 - [Cu legume]

Nume
Ratatouille

Ingrediente
- 1 vânătă
- 2 dovleci mijlocii
- 2 ardei roșii
- 1 ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 3 roșii
- 1 linguriță ierburi de Provence ( cimbru, oregano, maghiran, rozmarin, tarhon, salvie, semințe de fenicul, flori de levănțică)
- 1 foaie de dafin
- pătrunjel
- sare
- piper
- 3 linguri ulei de măsline

Mod de preparare
1. Speli legumele și le tai în rondele subțiri, fără să le cureți de coajă. Dacă rondelele sunt prea mari, le vei tăia încă o dată, în jumătăți. Presari rondelele cu puțină sare și le așezi între șervețele absorbante, pentru 30 de minute. Cureți ceapa, ardeii și usturoiul, le speli și le tai mărunt.
2. Într-un vas larg și înalt, încingi uleiul și călești la foc mic, până se înmoaie ceapa, usturoiul și ardeii. Așezi sosul într-un vas termorezistent oval. Așezi în picioare, alternativ, rondelele de vinete, dovlecei și roșii pe care, în prealabil, le-ai presărat cu ierburi de Provence.
3. Torni în vas puțină apă și îl introduci în cuptorul preîncălzit, la 180°C, pentru 45-50 de minute. Servești preparatul decorat cu pătrunjel fin tocat, după ce s-a mai răcit

Observații
Sursă: PRACTIC în bucătărie 2022