CE GĂTESC ?!
Rețeta #1167 - [Gustări]
Nume
Vol-au-vent cu radicchio şi fondue
Ingrediente
2 bucăți vol-au-vent (gata preparate, din aluat foitaj)
170 g brânză Fontina, tăiată bucăți
1/4 căni (300 ml) lapte călduţ
2 gălbenuşuri mari
2 lingurite (5 g) făină 550
trufă neagră (optional)
300 g radicchio (cicoare roşie)
Mod de preparare
Bateți cu telul gălbenuşurile cu 2 linguri de lapte şi puneți-le deoparte. Într-un alt vas, amestecați făina cu restul de lapte, apoi adăugați brânza. Puneţi amestecul într-o cratiţă şi fierbeți la foc potrivit, bătându-l viguros cu telul, până se îngroaşă.
Adăugați amestecul de gălbenuşuri cu lapte, micşorați focul şi fierbeți în continuare, amestecând din când în când, cca 10 minute. Păstraţi compoziția la cald. Condimentați cu sare şi piper şi adăugați radicchio. Repartizați în mod egal umplutura în coşuleţele de vol-au-vent şi serviți. Opţional, le puteți garnisi cu trufă neagră dată pe răzătoare.
Observații
Gramajul este pentru 4 portii.
Nume
Vol-au-vent cu radicchio şi fondue
Ingrediente
2 bucăți vol-au-vent (gata preparate, din aluat foitaj)
170 g brânză Fontina, tăiată bucăți
1/4 căni (300 ml) lapte călduţ
2 gălbenuşuri mari
2 lingurite (5 g) făină 550
trufă neagră (optional)
300 g radicchio (cicoare roşie)
Mod de preparare
Bateți cu telul gălbenuşurile cu 2 linguri de lapte şi puneți-le deoparte. Într-un alt vas, amestecați făina cu restul de lapte, apoi adăugați brânza. Puneţi amestecul într-o cratiţă şi fierbeți la foc potrivit, bătându-l viguros cu telul, până se îngroaşă.
Adăugați amestecul de gălbenuşuri cu lapte, micşorați focul şi fierbeți în continuare, amestecând din când în când, cca 10 minute. Păstraţi compoziția la cald. Condimentați cu sare şi piper şi adăugați radicchio. Repartizați în mod egal umplutura în coşuleţele de vol-au-vent şi serviți. Opţional, le puteți garnisi cu trufă neagră dată pe răzătoare.
Observații
Gramajul este pentru 4 portii.