CE GĂTESC ?!

Rețeta #1204 - [Aperitive]

Nume
Crochete de creier si sunca

Ingrediente
Pentru aluat (pregatit pentru clatite): 4 oua, faina, lapte, drojdie de bere; 1 buc. creier de
porc, sos alb (faina, lapte, unt), 100 gr. cascaval, 150 gr. sunca

Mod de preparare
Se pregateste un aluat obisnuit de clatite din 4 oua, faina, lapte, cu conditia sa fie mai gros,
in care se pune o lingurita de drojdie de bere. Se fierbe creierul de porc in apa putin sarata,
in care s-a pus si o lingurita de otet. Separat, din faina, lapte si unt sau ulei, se pregateste un
sos alb (ciulama) mai legat, pe foc mic, in care se pun bucati mici de creier si sunca taiata
in cuburi marunte. Se adauga, dupa gust, 1-2 linguri de cascaval ras. Se formeaza chiftelute
mici alungite, se dau prin faina, prin aluatul de clatite si se prajesc in unt sau in ulei
fierbinte.

Observații
Sursa: Academia Barilla.