CE GĂTESC ?!

Rețeta #1238 - [Conserve/Murături]

Nume
Conserva de peste

Ingrediente
7-8 kg. de peste, 650 gr. ulei, 1 l otet, sare, boabe piper, frunze dafin, lamaie.

Mod de preparare
Se curata pestele, dupa care se taie capul pestelui, se spala bine in mai multe ape, se asaza
intr-un prosop se tamponeaza bine. Apoi se pregateste un vas emailat foarte incapator si in
interiorul vasului se asaza 4 furculite cu virful in jos, incrucisate. Peste ele se asaza pestele
in straturi si se adauga sare mare de bucatarie. Se pregateste un sos care se adauga peste
peste din: 650 gr. ulei, 1l de otet si doua parti de apa, boabe de piper, frunza de dafin, spre
sfirsit zeama de la o lamiie. Se lasa la fiert la foc mic timp de 3-4 ore pentru a se fragezi
oasele pestelui. Dupa ce s-a racit, se asaza in borcane. Se poate pastra foarte bine in orice
anotimp.

Observații
Poate fi servit si ca aperitiv. Se asaza pe un platou de preferinta oval, se orneaza cu frunze
de salata si felii subtiri de lamiie si frunze de patrunjel.