CE GĂTESC ?!
Rețeta #1241 - [Conserve/Murături]
Nume
Legume asortate in otet
Ingrediente
15 gogosari verzi, 30 gogosari rosii, 2 radacini mari morcov, 2 teline mari, 1 conopida
potrivita, 2 capatini usturoi mari, ˝ kg arpagic(sau ceapa mai mica decit o nuca); Saramura:
pentru fiecare kg de otet de 9 grade se ia 1 ˝ pahar apa, 1 lingura cu virf sare, 2 linguri
zahar, 1 lingura miere de albine, citeva foi de dafin, citeva boabe ienibahar.
Mod de preparare
Gogosarii se spala si se taie in 8 (fara cotor si seminte), morcovii si telina se curata, se
spala si se taie cuburi, usturoiul si ceapa se curata si se pun intregi, iar conopida rupta in
buchetele. Se asaza in borcane mari de sticla bine spalate, cite putin din fiecare pina se
umple. Otetul cu apa, sarea, zaharul si mierea de albine(daca lipseste mierea, se mai adauga
jumatate lingura zahar), se pune la fiert, se adauga foile de dafin si boabele de ienibahar si
se lasa sa dea citeva clocote. Se toarna fierbinte treptat, cu polonicul ca sa nu plesneasca
borcanul care trebuie sa fie invelit intr-un servet muiat in apa, peste legumele asezate in
borcan. Otetul intrind in legume, va avea un nivel mai scazut in borcan. Se mai adauga
otet(preparat la fel ca cel de sus) ca sa se umple borcanul. Se lasa 2-3 ore si daca in acest
timp nivelul otetului scade se umple din nou borcanul. La gura borcanului se asaza doua
scindurele in cruce si se leaga cu celofan pus in doua, dupa ce s-a racit. Se pastreaza la loc
racoros.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Legume asortate in otet
Ingrediente
15 gogosari verzi, 30 gogosari rosii, 2 radacini mari morcov, 2 teline mari, 1 conopida
potrivita, 2 capatini usturoi mari, ˝ kg arpagic(sau ceapa mai mica decit o nuca); Saramura:
pentru fiecare kg de otet de 9 grade se ia 1 ˝ pahar apa, 1 lingura cu virf sare, 2 linguri
zahar, 1 lingura miere de albine, citeva foi de dafin, citeva boabe ienibahar.
Mod de preparare
Gogosarii se spala si se taie in 8 (fara cotor si seminte), morcovii si telina se curata, se
spala si se taie cuburi, usturoiul si ceapa se curata si se pun intregi, iar conopida rupta in
buchetele. Se asaza in borcane mari de sticla bine spalate, cite putin din fiecare pina se
umple. Otetul cu apa, sarea, zaharul si mierea de albine(daca lipseste mierea, se mai adauga
jumatate lingura zahar), se pune la fiert, se adauga foile de dafin si boabele de ienibahar si
se lasa sa dea citeva clocote. Se toarna fierbinte treptat, cu polonicul ca sa nu plesneasca
borcanul care trebuie sa fie invelit intr-un servet muiat in apa, peste legumele asezate in
borcan. Otetul intrind in legume, va avea un nivel mai scazut in borcan. Se mai adauga
otet(preparat la fel ca cel de sus) ca sa se umple borcanul. Se lasa 2-3 ore si daca in acest
timp nivelul otetului scade se umple din nou borcanul. La gura borcanului se asaza doua
scindurele in cruce si se leaga cu celofan pus in doua, dupa ce s-a racit. Se pastreaza la loc
racoros.
Observații
Sursa: Academia Barilla.