CE GĂTESC ?!
Rețeta #1276 - [Cu pește]
Nume
Carpaccio de saumon
Ingrediente
1 somon de 2-3 kg, de preferinta salbatic, 1 pahar ulei de masline, zeama de la doua lamii,
marar tocat, sare, piper
Mod de preparare
Se detaseaza fileurile. Se trage delicat pielea dinspre coada spre cap (pentru marirea
aderentei, se moaie degetele in sare). Se scot ultimele oase cu o penseta. Se pun fileurile la
congelator 20 min. (pentru a facilita taierea in felii) Se scoate, se taie in felii cit se poate de
subtiri , daca se poate stravezii. Se pun feliile intr-un platou uns cu ulei, se toarna restul de
ulei deasupra, putina sare, piperul, zeama de lamaie.
Observații
Se presara cu mararul tocat, se acopera
cu film plastic si se da la rece 2h.
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Carpaccio de saumon
Ingrediente
1 somon de 2-3 kg, de preferinta salbatic, 1 pahar ulei de masline, zeama de la doua lamii,
marar tocat, sare, piper
Mod de preparare
Se detaseaza fileurile. Se trage delicat pielea dinspre coada spre cap (pentru marirea
aderentei, se moaie degetele in sare). Se scot ultimele oase cu o penseta. Se pun fileurile la
congelator 20 min. (pentru a facilita taierea in felii) Se scoate, se taie in felii cit se poate de
subtiri , daca se poate stravezii. Se pun feliile intr-un platou uns cu ulei, se toarna restul de
ulei deasupra, putina sare, piperul, zeama de lamaie.
Observații
Se presara cu mararul tocat, se acopera
cu film plastic si se da la rece 2h.
Sursa: Academia Barilla.