CE GĂTESC ?!

Rețeta #1277 - [Cu pește]

Nume
Choux-uri umplute

Ingrediente
pahar mare de apa, 3 oua, 125 gr. faina, 60 gr. unt, sare, o cutie mare cu icre

Mod de preparare
Se fierbe in clocot apa impreuna cu sarea si untul. Cind clocoteste, se adauga faina toata
deodata, amestecind continuu cu o lingura de lemn. Se ia vasul la o parte si cind se constata
ca nu mai sint nici un fel cocoloase in acest aluat, se lasa sa se raceasca. Se adauga apoi pe
rind, unul cite unul, galbenusurile si la urma, cu grija sa nu se lase, albusurile batute spuma
tare. Se unge o tava cu grasime si se coc apoi la foc potrivit choux-urile, punindu-le cu un
cornet, in marime potrivita (cit niste nuci) si la distante de 2-3 cm. Cind sint aurite, se scot
din tava si se taie pe jumatate. Se umplu apoi choux-urile cu cu icre.

Observații
Sursa: Academia Barilla.