CE GĂTESC ?!

Rețeta #1288 - [Cu pește]

Nume
Scrumbie tocata

Ingrediente
250 gr. scrumbie, 1 buc. ceapa, 100 gr. paine alba, o lingura ulei, 50 gr. unt, 1-2 oua, 150
gr. mere

Mod de preparare
Scrumbia sarata se spala, se curata de piele si de oase si se lasa sa stea in lapte rece sau apa
3 ore, sa se desareze. Se taie marunt o ceapa si se rumeneste in ulei. Se inmoaie in lapte sau
apa, paine alba uscata. Se curata un mar crud de coaja si de simburi si se taie in bucatele
mici (se poate prepara si fara mere). Scrumbia desarata, ceapa, piinea si marul se dau apoi
prin masina de tocat sau se toaca marunt cu un cutit si se freaca cu unt. Aceasta pasta se
asaza pe farfuria pentru peste, dindu-i forma de scrumbie, si se presara cu ou fiert tare si
tocat si cu patrunjel verde taiat marunt. Se mai poate garnisi de jur-imprejur cu felii
curatate de mar, de castraveti sau de rosii.

Observații
Sursa: Academia Barilla.