CE GĂTESC ?!

Rețeta #1324 - [Aperitive]

Nume
Papiote" de cod

Ingrediente
(pentru 4 persoane): 8 fileuri de cod (600 g), 4 fire de marar, sare, piper. Pentru sos: 2 rosii,
1 catel de usturoi, 1 legatura de verdeata (patrunjel, coriandru, tarhon), 1 ardei iute uscat, 2
lingurite ulei de masline

Mod de preparare
Sosul - Se oparesc rosiile, se curata de pielita, se indeparteaza semintele (prin presare) si se
taie cubulete. Se toaca marunt verdeata si usturoiul si se amestecat toate, impreuna cu
ardeiul iute pisat, cu uleiul si cu sarea. Se incinge cuptorul la 240 grade C. Se spala si se
zvinta fileurile de peste, se sareaza si se pipereaza. Se decupeaza din folia de aluminiu 4
cercuri cu diametrul de 30 cm. Li se da forma unor corabioare cu bordul ridicat, se pun in
ele cite 2 fileuri de peste, se presara deasupra frunzulite de marar, se indoaie folia si se
string marginile intre degete. Se asaza "papiotele" pe tava de la aragaz si se dau 8 minute la
cuptor.

Observații
Serviti pestele impreuna cu sosul de rosii incalzit pe bain-marie.