CE GĂTESC ?!
Rețeta #1339 - [Cu pește]
Nume
Crap in foi de dafin stropit cu vin rosu
Ingrediente
1 crap de 1 kg, 2 pahare vin rosu, 150 gr. unt, 1 lingura faina, 250 gr. arpagic, 250 gr.
ciuperci, foi de dafin, cimbru, sare, piper
Mod de preparare
Se curata pestele, se goleste, se taie de-a lungul sirei spinarii, apoi in felii late de 4 cm. Se
sareaza si se lasa sa stea. Se curata arpagicul si se inabusa cu unt pina se rumeneste. Se
adauga faina, ciupercile taiate feliute subtiri, vinul, un pahar cu apa, cimbru, piper si foile
de dafin. Se acopera feliile de peste cu acest sos si se lasa sa fiarba la foc mic 1 ora. Se scot
feliile de peste si se asaza pe o farfurie in piramida. Se pune capul peste piramida, de jurimprejur cepele de arpagic si ciupercile, iar deasupra se toarna sosul strecurat. Daca crapul
are lapti, acestia nu se fierb decit 5 minute.
Observații
Se poate garnisi cu raci.
Nume
Crap in foi de dafin stropit cu vin rosu
Ingrediente
1 crap de 1 kg, 2 pahare vin rosu, 150 gr. unt, 1 lingura faina, 250 gr. arpagic, 250 gr.
ciuperci, foi de dafin, cimbru, sare, piper
Mod de preparare
Se curata pestele, se goleste, se taie de-a lungul sirei spinarii, apoi in felii late de 4 cm. Se
sareaza si se lasa sa stea. Se curata arpagicul si se inabusa cu unt pina se rumeneste. Se
adauga faina, ciupercile taiate feliute subtiri, vinul, un pahar cu apa, cimbru, piper si foile
de dafin. Se acopera feliile de peste cu acest sos si se lasa sa fiarba la foc mic 1 ora. Se scot
feliile de peste si se asaza pe o farfurie in piramida. Se pune capul peste piramida, de jurimprejur cepele de arpagic si ciupercile, iar deasupra se toarna sosul strecurat. Daca crapul
are lapti, acestia nu se fierb decit 5 minute.
Observații
Se poate garnisi cu raci.