CE GĂTESC ?!
Rețeta #1371 - [Cu pește]
Nume
Peste cu sos a la grec
Ingrediente
1 kg. file de peste (de preferat peste alb, de apa dulce sau marin), apa, sare, otet, 1 ardei
iute, 5 catei de usturoi, otet, 5-6 linguri de ulei, patrunjel tocat fin, o lamiie feliata subtire,
piper boabe si macinat
Mod de preparare
Se spala fileurile de peste in jet de apa rece, repede ca sa nu-si piarda gustul. Se zvinta in
prosop si se frig pe gratarul incins sau pe plita presarata cu sare. Se frige pestele 2-3 minute
pe fiecare parte, la foc iute, fara sa se usuce (interiorul trebuie sa ramana suculent). Separat,
se pune pe foc intr-o craticioara apa (300 ml) cu uleiul, 3 linguri de otet, o feliuta de lamiie,
boabe de piper, un praf de sare (daca pestele s-a fript fara sare) si unul de piper macinat.
Cind sosul clocoteste se asaza cu grija bucatile de peste fript si se lasa sa clocoteasca pina
sosul devine alb-laptos (se completeaza cu apa daca scade astfel incit pestele sa fie acoperit
pe trei sferturi). Se gusta de sare, de otet (se mai adauga daca e cazul). In timpul fierberii
(la foc potrivit) se scutura craticioara pentru a se evita prinderea.
Mod de servire
Se serveste cu mamaliguta fierbinte, stropit cu mujdei de usturoi, ardei iute tocat fin,
patrunjelul presarat deasupra si feliute de lamiie pe fiecare fileu
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Peste cu sos a la grec
Ingrediente
1 kg. file de peste (de preferat peste alb, de apa dulce sau marin), apa, sare, otet, 1 ardei
iute, 5 catei de usturoi, otet, 5-6 linguri de ulei, patrunjel tocat fin, o lamiie feliata subtire,
piper boabe si macinat
Mod de preparare
Se spala fileurile de peste in jet de apa rece, repede ca sa nu-si piarda gustul. Se zvinta in
prosop si se frig pe gratarul incins sau pe plita presarata cu sare. Se frige pestele 2-3 minute
pe fiecare parte, la foc iute, fara sa se usuce (interiorul trebuie sa ramana suculent). Separat,
se pune pe foc intr-o craticioara apa (300 ml) cu uleiul, 3 linguri de otet, o feliuta de lamiie,
boabe de piper, un praf de sare (daca pestele s-a fript fara sare) si unul de piper macinat.
Cind sosul clocoteste se asaza cu grija bucatile de peste fript si se lasa sa clocoteasca pina
sosul devine alb-laptos (se completeaza cu apa daca scade astfel incit pestele sa fie acoperit
pe trei sferturi). Se gusta de sare, de otet (se mai adauga daca e cazul). In timpul fierberii
(la foc potrivit) se scutura craticioara pentru a se evita prinderea.
Mod de servire
Se serveste cu mamaliguta fierbinte, stropit cu mujdei de usturoi, ardei iute tocat fin,
patrunjelul presarat deasupra si feliute de lamiie pe fiecare fileu
Observații
Sursa: Academia Barilla.