CE GĂTESC ?!

Rețeta #1380 - [Cu pește]

Nume
Peste in aluat

Ingrediente
1 kg peste, 3-4 cepe, 200 gr. ciuperci, 3-4 cescute orez, piper, sare, verdeata, 2-3 oua, 3
linguri grasime sau unt; Pentru coca: 300 gr. faina, 150 gr. unt, 1 lingura otet, sare

Mod de preparare
Se prepara o coca, fie aluat frantuzesc, fie un alt aluat preparat din faina, unt si otet. Se
inabusa bine de tot 3-4 cepe, se adauga apoi 200 gr. ciuperci si se continua inabusirea,
picurind cite putina apa. Se mai adauga 3-4 cescute orez si zeama necesara (numar dublu
de cescute) si se da la cuptor. Dupa ce este gata orezul, se amesteca cu piper, sare, patrunjel
tocat si 2-3 oua fierte tari si taiate bucatele. Se intinde coca cit mai subtire. Se asaza foaia
in tava si se pune la mijloc un strat de orez, apoi un altul de peste si se continua astfel pina
ce se termina. Se string marginile aluatului si se inchide compozitia in coca. Se unge cu ou.
Se da la cuptor potrivit. Foaia de aluat se poate asterne intr-o forma sau intr-o cratita cu
umplutura la mijloc, se aduna apoi marginile, se unge cu ou si se da la cuptor. Din coca
ramasa se taie diferite forme, flori, patrate, fisii care se aplica pe deasupra, formind astfel o
garnitura

Observații
Se serveste fierbinte.