CE GĂTESC ?!

Rețeta #1387 - [Cu pește]

Nume
Peste marinat

Ingrediente
peste (nisetru, crap, salau, stiuca, mihalt, etc), sare, piper, faina, ulei, sos marinat, morcovi,
patrunjel, ceapa, bulion rosii, otet slab, zahar, condimente

Mod de preparare
Se poate prepara marinata din orice fel de peste: nisetru, crap, salau, stiuca, mihalt, etc.
Pestii mari (crap, salau, nisetru), trebuie taiati bucati, cei mici (mihalt,etc.) se vor lasa
intregi. Pestele curatat se sareaza, se presara cu piper, se da prin faina si se prajeste in ulei.
Dupa ce se raceste se toarna peste el sosul marinat preparat astfel: se curata si se spala 2-3
morcovi, 1 patrunjel, 2-3 cepe, se taie in felii subtiri sau pai, se pun intr-o cratita, se adauga
3-4 linguri de ulei si se rumenesc usor timp de 10-15 minute. Apoi se adauga in cratita un
pahar de bulion de rosii si condimente ca foi de dafin, piper, 3-5 bucati de cuisoare. Se
acopera cu capac si se fierbe inabusit 15-20 minute. Se toarna apoi in cratita 1/2 pahar de
otet slab, 1-1 1/2 pahare supa de carne sau apa, se mai da un clocot, se drege cu sare si
zahar, dupa gust, si se lasa sa se raceasca. Pestele marinat se serveste in salatiera sau intr-un
platou adinc

Observații
Sursa: Academia Barilla.