CE GĂTESC ?!

Rețeta #1395 - [Cu pește]

Nume
Plachie de crap cu ceapa

Ingrediente
1,5 kg crap, 7-8 cepe, 250 ml ulei, 4 rosii, 1 paharel cu vin, 1 legatura patrunjel verde, ˝
lingurita pulbere rosmarin sau cimbru, 1 lingurita sare

Mod de preparare
Se curata solzii si se scot intestinele, se spala repede, se cresteaza dupa numarul bucatilor
dorite, se freaca cu putina sare. Se taie ceapa solzisori, se pune intr-o cratita cu ˝ cescuta cu
apa si putina sare, ca sa se inabuse pana se inmoaie si devine sticloasa. Se adauga rosiile
taiate marunt, sau o lingurita boia de ardei, sa-i dea culoare. Totodata se adauga si patrunjel
tocat marunt, se amesteca bine, dupa care se adauga vinul. Se pune amestecul intr-o tava
emailata, in care s-a pus uleiul, se asaza deasupra pestele, indesindu-l bine in amestecul de
ceapa.Se da la cuptor la foc domol, udindu-l din cind in cind cu zeama luata din tava. Cind
pestele s-a rumenit auriu si ceapa este suficient de scazuta se asaza plachia pe o farfurie
ovala, iar deasupra se pune pestele in forma lui naturala.

Observații
Sursa: Academia Barilla.