CE GĂTESC ?!

Rețeta #1656 - [Salate]

Nume
Salata din scrumbie cu oua

Ingrediente
1 scrumbie sarata, 4 oua, 1 buc. ceapa, 4 masline, 4 linguri ulei, 4 linguri otet, 1/2 pahar
lapte, putin marar

Mod de preparare
Se cresteaza scrumbia la abdomen, se curata, se spala si se pune in apa ca sa se desareze.
Apa in care se tine scrumbia trebuie schimbata de citeva ori. Se lasa la desarat 24 de ore.
La urma, scrumbia se tine citeva ore in lapte pentru a se desara si mai bine, se sterge, se
curata pielea si se taie capul. Se inlatura sira spinarii si oasele, crestindu-se scrumbia de-a
lungul, apoi se taie bucati de 2 cm latime si se aranjeaza pe o farfurie in forma de peste
intreg, adaugindu-se si capul. Ceapa se curata, se spala, se taie rotocoale subtiri si se
aranjeaza de jur imprejur. In timp ce scrumbia sta la desarat, se fierb ouale tari, se pun in
apa rece pentru a se decoji mai usor, se curata, se lasa sa se raceasca, apoi se taie in sferturi
care se aranjeaza in jurul scrumbiei, peste rotocoalele de ceapa. Se curata maslinele, se taie
in doua, se scot simburii si se pun din nou in loc linga oua sau deasupra lor.

Observații
Sursa: Academia Barilla.