CE GĂTESC ?!
Rețeta #1677 - [Sosuri]
Nume
Sos de vin pentru peste rasol
Ingrediente
50 g unt sau untdelemn, 30 g faina, 2 galbenusuri, 100 ml smintina, 200 ml vin alb sec, 1/2
l supa in care a fiert pestele
Mod de preparare
Faina si untul sau untdelemnul se infierbinta intr-o cratita un minut la foc mic, se sting cu
supa fierbinte, adaugata in 2-3 rinduri, amestecind bine pina se desfac cocoloasele si la
urmp se toarna vinul. Se lasa sa fiarba 2-3 clocote ca sa se lege, apoi cratita se ia de pe foc.
Galbenusurile se freaca cu smintina si, facultativ, se pune o lingurita cu mustar; totul se
amesteca cu sosul fierbinte. Pentru aroma, se adauga marar, patrunjel, tarhon, dupa gust.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Sos de vin pentru peste rasol
Ingrediente
50 g unt sau untdelemn, 30 g faina, 2 galbenusuri, 100 ml smintina, 200 ml vin alb sec, 1/2
l supa in care a fiert pestele
Mod de preparare
Faina si untul sau untdelemnul se infierbinta intr-o cratita un minut la foc mic, se sting cu
supa fierbinte, adaugata in 2-3 rinduri, amestecind bine pina se desfac cocoloasele si la
urmp se toarna vinul. Se lasa sa fiarba 2-3 clocote ca sa se lege, apoi cratita se ia de pe foc.
Galbenusurile se freaca cu smintina si, facultativ, se pune o lingurita cu mustar; totul se
amesteca cu sosul fierbinte. Pentru aroma, se adauga marar, patrunjel, tarhon, dupa gust.
Observații
Sursa: Academia Barilla.