CE GĂTESC ?!

Rețeta #1709 - [Sosuri]

Nume
Sos curry de baza

Ingrediente
3 linguri ulei, 1 ceapa tocata, 4 catei usturoi (optional), 4 cm radacina de ghimbir sau 1
lingurita cu virf de pudra de ghimbir, 1/2 lingurita de cardamon pisat (optional), 1/2 ardei
iute curatat de seminte si de vine, 1/2 lingurita pudra de curcuma, ˝ lingurita pudra de
comino, ˝ lingurita pudra de coriandru, 5 linguri piure gros de rosii

Mod de preparare
Se pune o craticioara cu fundul gros pe foc mic, cu uleiul, se adauga ceapa si usturoiul.
Cînd ceapa devine sticloasasa, se scade focul la minim, se adauga ardeiul iute tocat,
ghimbirul ras (sau pudra de ghimbir) si restul de mirodenii. Se amesteca bine, se adauga
piureul de rosii si 3-4 linguri de apa. Se amesteca din nou si se continua fierberea la foc
minim 30-40 min., amestecind din timp in timp. La nevoie se mai adauga cite un pic de
apa. Sosul nu trebuie sa se arda, altfel gustul devine neplacut.

Observații
Sursa: Academia Barilla.