CE GĂTESC ?!
Rețeta #1731 - [Sosuri]
Nume
Sos picant cu castraveti murati
Ingrediente
250 gr. sos brun, 50 gr. unt, 2 buc. castraveciori murati, o lingura rasa mustar, 3 linguri vin,
o lingurita otet, sare, piper
Mod de preparare
Se amesteca ceapa tocata marunt, otetul, mustarul, piperul si citeva linguri de apa si se fierb
10-15 minute. Se adauga apoi sosul brun, preparat astfel: Zarzavaturile se spala, se curata,
se taie ceapa in bucati, se curata, se spala si se taie felii. Intr-o cratita se pune untul si cind
se infierbinta se adauga faina rumenindu-se bine. In tot timpul se amesteca cu o lingura de
lemn sa nu se arda faina. Dupa ce aceasta a capatat o culoare bruna, se adauga
zarzavaturile, ceapa si condimentele si se prajesc usor. Se sting apoi cu doua cesti cu apa
calda. In timp ce se prepara sosul, oasele se sparg si se prajesc in cuptor, apoi se pun in
vasul cu sos o data cu bulionul. Se fierbe totul la foc potrivit cca 3 ore, avind grija sa se
adune spuma cind se formeaza si sa se amestece mereu ca sa nu se prinda sosul de vas.
Dupa ce este gata se strecoara printr-o sita. Dupa ce se adauga acest sos se contina fierberea
inca 10 minute. Castravetii murati se curata de coaja, se toaca foarte marunt, se storc de
zeama si se pun in sos impreuna cu vinul si untul, amestecind bine.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Sos picant cu castraveti murati
Ingrediente
250 gr. sos brun, 50 gr. unt, 2 buc. castraveciori murati, o lingura rasa mustar, 3 linguri vin,
o lingurita otet, sare, piper
Mod de preparare
Se amesteca ceapa tocata marunt, otetul, mustarul, piperul si citeva linguri de apa si se fierb
10-15 minute. Se adauga apoi sosul brun, preparat astfel: Zarzavaturile se spala, se curata,
se taie ceapa in bucati, se curata, se spala si se taie felii. Intr-o cratita se pune untul si cind
se infierbinta se adauga faina rumenindu-se bine. In tot timpul se amesteca cu o lingura de
lemn sa nu se arda faina. Dupa ce aceasta a capatat o culoare bruna, se adauga
zarzavaturile, ceapa si condimentele si se prajesc usor. Se sting apoi cu doua cesti cu apa
calda. In timp ce se prepara sosul, oasele se sparg si se prajesc in cuptor, apoi se pun in
vasul cu sos o data cu bulionul. Se fierbe totul la foc potrivit cca 3 ore, avind grija sa se
adune spuma cind se formeaza si sa se amestece mereu ca sa nu se prinda sosul de vas.
Dupa ce este gata se strecoara printr-o sita. Dupa ce se adauga acest sos se contina fierberea
inca 10 minute. Castravetii murati se curata de coaja, se toaca foarte marunt, se storc de
zeama si se pun in sos impreuna cu vinul si untul, amestecind bine.
Observații
Sursa: Academia Barilla.