CE GĂTESC ?!

Rețeta #1748 - [Sosuri]

Nume
Sos de zarzavat

Ingrediente
1 morcov mic, 1 patrunjel, 1 pastirnac, 1 telina, 3 linguri bulion, 5-6 rosii mari, 3-4 cepe, 1
cartof, 4 linguri ulei, vin, sare, ˝ foaie dafin, ienibahar

Mod de preparare
Se rade sau se taie ceapa marunt intr-o cratita cu tot zarzavatul ras, se toarna uleiul, se
inabusa pe aragaz si se adauga putina apa. Se pune sare, se fierbe si spre sfirsit se adauga
foaia de dafin si ienibaharul. Ca sa fie mai fin, se trece prin sita si se mai fierbe si cu vinul.
Acest sos se intrebuinteaza la mincari reci de iepure, limba, gisca, rata cu masline, la
fripturi etc.

Observații
Sursa: Academia Barilla.