CE GĂTESC ?!

Rețeta #1761 - [Conserve/Murături]

Nume
Conserva de peste (guvizi)

Ingrediente
7-8 kg. de peste, 650 gr. ulei, 1 l otet, sare, boabe piper, frunze dafin, lamaie

Mod de preparare
Se curata pestele, dupa care se taie capul pestelui, se spala bine in mai multe ape, se asaza
intr-un prosop se tamponeaza bine. Apoi se pregateste un vas emailat foarte incapator si in
interiorul vasului se asaza 4 furculite cu virful in jos, incrucisate. Peste ele se asaza pestele
in straturi si se adauga sare mare de bucatarie. Se pregateste un sos care se adauga peste
peste din: 650 gr. ulei, 1l de otet si doua parti de apa, boabe de piper, frunza de dafin, spre
sfirsit zeama de la o lamiie. Se lasa la fiert la foc mic timp de 3-4 ore pentru a se fragezi
oasele pestelui. Dupa ce s-a racit, se asaza in borcane. Se poate pastra foarte bine in orice
anotimp.

Observații
Sursa: Academia Barilla.